Паста Карбонара с сыром

Как сделать Пасту Карбонара с сыром рецепт протой. Я сегодня еду в Рим и по такому случаю римский рецепт в ленте! В традиционном рецепте карбонары нет ни сливок, ни чеснока, ни лука, ни масла, ни петрушки. Соус состоит из желтков и сыра. Пастеризируем желтки кипятком от пасты, дополнительно можно мешать соус над кастрюлей, где варится паста, получится водяная баня, если боитесь сырых яиц.
Ингредиенты.
на 2 порции:
•200гр пасты (традиционно спагетти, можно ригаттони)
•4-5 яичных желтков
•100гр щековины (гуанчале) (альтернативой могут быть сало или грудинка)
•60гр тертого сыра (традиционно готовят с пекорино, но допустимо и с пармезаном или любым другим твёрдым сыром)
•чёрный перец
•соль
Как приготовить Паста Карбонара с сыром просто рецепт пошаговый