Солянка сборная мясная с говядиной

Данным рецептом со мной поделился повар известного Московского ресторана. Результатом я очень доволен, рекомендую попробовать и вам 👍 Как сделать Солянку сборную мясную с говядиной рецепт простой.
Ингредиенты.
Я готовил в кастрюле объемом в 3 литра.⁣⁣⠀
Говядина для бульона - 600 г⁣⁣⠀
Лук - 1 шт (для бульона)⁣⁣⠀
Морковь - 1 шт (для бульона)⁣⁣⠀
Соль и перец - по вкусу⁣⁣⠀
Огурцы солёные - 300 г⁣⁣⠀
Лук - 130 г⁣⁣⠀
Морковь - 120 г⁣⁣⠀
Оливковое масло - 1 ст л⁣⁣⠀
Томатная паста - 30 г⁣⁣⠀
Копчёности - 300 г (у меня шейка, говяжья вырезка в/к, говяжьи сардельки)⁣⁣⠀
Маслины - 15 г (порционно в тарелку)⁣⁣⠀
Лимон - 1 долька (порционно)⁣⁣⠀
Сметана - 1 ст л⁣⁣⠀
Зелень⁣⁣⠀
Как приготовить Солянка сборная мясная с говядиной просто рецепт пошаговый