Бастурма из филе индейки варено копченая

Как приготовить вкусную бастурму из филе индейки варено копченой рецепт простой. Сегодня я хочу приготовить филе индейки. Варено-копченое филе. Мясо это совсем нежирное, в процессе готовки оно дополнительно сок будет терять, поэтому засаливать буду мокрым способом да еще и нашприцую рассолом. Для рассола у меня приготовлена холодная кипяченая вода, соль поваренная, соль нитритная и сахар.
Ингредиенты.
Филе индейки
Рассол из расчета на 1кг:
Вода 250мл
Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,6% 25г
Соль поваренная 25г
Сахар 5г
Как приготовить Бастурма из филе индейки варено копченая просто рецепт пошаговый