Домашний чизкейк Нью Йорк с песочным тестом

Как сделать вкусный домашний чизкейк Нью Йорк с песочным тестом рецепт простой.
Ингредиенты.
На кольцо 14х4,5 см
⠀
Песочное тесто
150 г муки
80 г сливочного масла 82% при 16-18°С
60 г сахарной пудры
1,5 г соли
35 г обжаренного фундука со шкуркой
30 г желтка
⠀
Чизкейк
360 г сливочного сыра Филадельфия
80 г крем фреш или сметаны 30%
80 г сахарной пудры
8 г кукурузного крахмала
40 г яиц
40 г желтков
1 г ванильной икры
8 г ванильного экстракта
1,6 г соли
Цедра 1 лимона (опц.)
⠀
Жиандуйя для покрытия
280 г белого шоколада
120 г пасты фундука
Как приготовить Домашний чизкейк Нью Йорк с песочным тестом просто рецепт пошаговый