Клубничный зефир на агар агаре в домашних условиях

Как сделать Клубничный зефир на агар агаре в домашних условиях рецепт простой. После фото зефирных полей, был шквал запросов на рецепт. Кому могла, отправила сразу , о ком забыла, понять и простить🙏🏼 В любом случае рецепт достоин отдельного поста, тем более, что ягод много и они в самом соку🍓
Ингредиенты.
(граммовка для планетарного миксера, в скобках - для ручного)
Белок - 105 г. (70)
Сахар - 105 г. (70)
Лимонная кислота - 1 г.
Сироп:
Пюре клубники (или малины) - 500 гр. (300)
Агар-агар (900) - 15 г. (10)
Сахар - 320 г. (220)
Глюкозный сироп - 50 г. (30)
Как приготовить Клубничный зефир на агар агаре в домашних условиях просто рецепт пошаговый