Сациви из индейки по грузински

Как сделать вкусное блюдо Сациви из индейки по грузински рецепт. Впервые я приготовила сациви по рецепту из одного из самых первых выпусков журнала Гастроном давным-давно. Автор - грузинская женщина, чьё имя я не помню. Но основные пункты она объяснила очень аргументированно и понятно. Идея лиировать желтками - оттуда. Мне нравится, чтобы соус был густой, хорошо держался на мясе, которого много и без косточек. По поводу аутентичности спорить не буду, мне важнее вкус, чем некие правила.
Ингредиенты.
1 кг филе бедра индейки + крыло или голень
3 большие луковицы
2-3 ст.л. топлёного или обычного сливочного масла
1 головка чеснока
500-800 г очищенных грецких орехов
половинка острого перца
2 яичных желтка
1 ст. л. белого винного уксуса или по вкусу
1 ч. л. молотого черного перца
молотая гвоздика на кончике ножа
молотая корица на кончике ножа
соль по вкусу
1 ст.л. молотого имеретинского шафрана
зерна граната для украшения
Как приготовить Сациви из индейки по грузински просто рецепт пошаговый