Ржаная ЗАКВАСКА одна из моих любимых заквасок, на которой я пеку различный вкусный хлеб и даже блинчики. Пробовали бездрожжевой ХЛЕБ? Так вот закваска для хлеба заменяет дрожжи. Сегодня я расскажу, как вывести закваску, что значит вечная закваска и хранение закваски..
Ингредиенты
- для закваски
150 гр ржаной обдирной (обойной, цельнозерновой) муки
150 гр чистой воды
- для стартера т.е. для "вечной закваски"
10 гр закваски
30 гр ржаной обдирной (обойной, цельнозерновой) муки
30 гр чистой воды
- для хлеба (форма 15х7х7см - 3 шт)
Опара
40 гр закваски
140 гр ржаной обдирной (обойной, цельнозерновой) муки
100 гр чистой воды
Хлеб
280 гр опары
225 гр воды
200 гр пшеничной муки 1 сорт
130 гр ржаной обдирной (обойной, цельнозерновой) муки
7гр соли
Видео рецепт
Как приготовить Как вывести закваску ржаную для хлеба бездрожжевого рецепт пошагово
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев