Плов узбекский в казане по рецепту Сталика Ханкишиева - автор кулинарных книг.

В России я веду телевизионное шоу о кухне стран Великого Шелкового пути. Самый частый вопрос который мне задают в Интернете это «как приготовить плов в домашних условиях из риса который можно купить в любом супермаркете». Этот сорт риса называется Дев-Зира Националь. Что за слово такое таинственное Дев-Зира? Дело в том, что сортов риса в мире выращивается бесчисленное количество. Но один из них растет только в Ферганской долине. Вернее, раньше рос! А теперь его начали выращивать в Краснодарском крае, на Кубани. Посмотрите - здесь на каждом зернышке есть специфический рубчик темно бордового цвета. Рисовое зерно изначально было покрыто довольно плотной оболочкой такого цвета, как этот рубчик. При обмолоте снимается оболочка риса и она превращается в пудру. Отсюда этот характерный розоватый цвет риса..
Как приготовить Плов узбекский в казане Сталика Ханкишиева рецепт пошагово