Как правильно разделать вырезку из говядины

Привет, сегодня я вам расскажу, как правильно выбирать и обрабатывать говяжью вырезку. Мы имеем вот такой кусок мяса, так выглядит вырезка. Который мы купили на рынке или в магазине. При покупке обращайте внимание на цвет, понюхайте, не должно быть никакого запаха кислоты или запаха распада - запах гниения. Оно должно быть свежим, не заветревшимся....