Несколько интересных фактов о всем известной гречке. Факт 1 Гречка — настоящая кладезь витаминов и микронутриентов. Вот сколько процентов полезных веществ от дневной нормы содержится в 100 граммах сухой гречневой крупы: марганец 78% медь 64% магний 50% железо 37% фосфор 37% цинк 17% калий 15% В1 29% В2 11% В3 36% В6 20% Биотин 20% Холин 11% Белки, содержащиеся в гречке, превосходят все крупяные культуры по содержанию в них аминокислот лизина и метионина.

Факт 2 Врачи рекомендуют употреблять гречку при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем из-за высокого содержания в ней лецитина. Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба. В народной медицине гречка используется при лечении варикозного расширения вен, геморроя, ревматических заболеваний, артритов и в качестве профилактики склероза.

Факт 3 Гречка способна долго храниться в качестве запасов. Официальный срок ее хранения составляет 2 года при температуре до +18.

Факт 4 Россия производит половину всех запасов гречки в мире. На втором месте с большим отрывом идет Китай, далее Украина, Франция и Польша.

Факт 5 Родиной гречки являются Северная Индия и Непал, где крупу называли «черным рисом». Гречневой эту крупу стали называть славяне потому, что ее завезли к нам из Византии в 7 веке. По другой версии, ее возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях.

Факт 6 Так «гречка» или «греча»? В словарях зафиксировано, что слово «гречка» является разговорным вариантом словосочетания «гречневая каша», а слово «греча» является разговорным вариантом слова «гречиха». Следовательно, называть кашу «гречей» не совсем правильно.

Факт 7 Гречка становится темной из-за обжарки. На самом же деле цвет семян светло-зеленый. Ядра гречихи начали обжаривать, чтобы увеличить срок ее хранения. Но даже несмотря на термическую обработку, в крупе сохраняется большое количество полезных веществ.