На этот раз предлагаем вам согреться наваристыми и сытными супами. Они идеально подойдут для поздней осени и наступающей зимы. ➤ Венгерский гуляш

В наших широтах гуляшом зачастую называют тушёное в томатном соусе с паприкой мясо. В оригинальном венгерском рецепте гуляш — это суп. Но густой и ароматный, как соус. Ингредиенты ● 500 г говяжьей лопатки; ● 2 болгарских перца; ● 2 томата; ● 3 клубня картофеля; ● 1 луковица; ● 2 зубчика чеснока; ● 1 чайная ложка томатной пасты; ● 1 столовая ложка сухой паприки; ● 1 чайная ложка смальца; ● соль, перец, тмин. Приготовление 1. Мясо вымыть, просушить, нарезать крупными кубиками. 2. Из болгарского перца извлечь семечки, нарезать мелкими кубиками. 3. Нарезать кубиками томаты и картофель. 4. Нашинковать лук и чеснок. 5. В кастрюле растопить смалец, добавить лук и чеснок, посыпать паприкой. 6. Обжарить мясо на сковороде с небольшим количеством смальца или растительного масла. 7. Переложить мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все кусочки, добавить соль, перец, тмин. Тушить полтора часа, при необходимости добавляя воды. 8. Добавить картофель, томаты и болгарский перец. Залить водой так, чтобы она покрывала всё содержимое. Варить 15 минут (до готовности картофеля). 9. Готовому супу дать настояться в течение 10 минут. ➤ Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Сытный крем-суп с яркими вкусовыми сочетаниями. Старое мамино блюдо, приготовленное по-новому. Ингредиенты ● 1 стакан сухого дроблёного гороха; ● 500 г копчёных свиных рёбрышек; ● 2 клубня картофеля; ● 2 моркови; ● 1 луковица; ● 1 столовая ложка растительного масла; ● сухарики из белого хлеба; ● соль, перец. Приготовление 1. Горох промыть и замочить на три часа. 2. Кубиками нарезать лук, морковь, картошку. Обжарить на растительном масле овощи и рёбра. Овощи должны стать золотистого цвета, а на рёбрах появиться корочка. 3. В кастрюлю с водой добавить замоченный горох и обжаренные овощи с рёбрами. Посолить и поперчить. 4. Варить суп до готовности картофеля. 5. Извлечь рёбрышки. 6. Взбить суп блендером. 7. Добавить рёбрышки, украсить сухариками. ➤ Острое харчо

Суп из детства, из расписаний обеденных блюд столовой крымского курорта. Несправедливо оставлять этот острый наваристый суп в воспоминаниях юности. Ингредиенты ● 400 г говядины; ● 4 столовые ложки риса; ● 2 луковицы; ● 1 морковь; ● 1 головка чеснока; ● 50 г соуса ткемали; ● 1/2 стакана грецких орехов; ● 1/2 кайенского перца; ● зелень для украшения. Приготовление 1. Нарезать говядину крупными кусками и варить полтора часа. 2. Добавить в бульон соус ткемали. 3. Нарезать морковь и лук, добавить в суп, варить 30 минут. 4. Добавить рис, варить 10 минут. 5. Орехи растереть в ступке и добавить в суп вместе с измельчённым чесноком и мелко нарезанным кайенским перцем. Варить ещё 15 минут. 6. Перед подачей готовое блюдо украсить веточкой зелени. ➤ Бульон с фрикадельками

Лёгкий суп, идеально подходящий в те дни, когда за окном дождь. Добавьте кружочки моркови и вермишель в виде букв, и плохая погода не станет помехой хорошему настроению. Ингредиенты ● 500 г куриного филе; ● 1 морковь; ● 1 луковица; ● зелёный лук; ● 1 зубчик чеснока; ● 3 горошины чёрного перца; ● 1 лавровый лист; ● зелень для украшения. Приготовление 1. Куриное филе, половинку репчатого лука и чеснок прокрутить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным зелёным луком. 2. Слепить фрикадельки размером с небольшой абрикос. 3. В кастрюлю с водой положить вторую половинку репчатого лука, морковь, нарезанную кружочками, лавровый лист и перец горошком. 4. После закипания опустить в воду фрикадельки. Уменьшить огонь до слабого. 5. Варить 40 минут. 6. Готовое блюдо украсить зеленью. ➤ Суп из трёх видов грибов

Несправедливо было бы забыть о грибном супе. Ингредиенты ● 100 г белых грибов; ● 100 г опят; ● 100 г шампиньонов; ● 2 клубня картофеля; ● 1 луковица; ● 1 морковь; ● 2 столовые ложки растительного масла; ● зелень. Приготовление 1. Шампиньоны и белые грибы нарезать кубиками. Затем вместе с целыми опятами обжарить на сковороде до появления первого сока. 2. Опустить грибы в кастрюлю с водой, варить 15 минут. 3. Добавить крупно нарезанные картофель и морковь, варить 15 минут. 4. Обжарить лук, добавить за 5 минут до подачи. Готовое блюдо посыпать зеленью. ➤ Суп из пряной тыквы

В осенних рецептах сложно обойтись без тыквы. Предлагаем вам приготовить согревающий, насыщенный суп. Ингредиенты ● 1,5 кг тыквы; ● 2 луковицы; ● 30 г сливочного масла; ● 200 мл сливок жирностью 15%; ● 500 мл овощного бульона; ● 2 чайные ложки карри; ● 1 чайная ложка кумина; ● 60 г свежего имбиря; ● 1 столовая ложка сахара; ● соль, перец; ● тыквенные семечки для украшения. Приготовление 1. Разрезать тыкву пополам, удалить семена, смазать маслом. Поставить в духовку срезом вниз, запекать при температуре 180 градусов 40 минут. 2. Мякоть выскрести ложкой, добавить её в кастрюлю с овощным бульоном. Туда же добавить специи и тёртый имбирь. 3. Поджарить лук на сливочном масле до прозрачности, добавить его в бульон. 4. Суп посолить, поперчить и варить 15 минут после закипания. 5. Добавить сливки и сахар, взбить блендером. 6. При подаче украсить тыквенными семечками. ➤ А каким супом греетесь вы? Поделитесь в комментариях. ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ツПонравилась тема ставь класс поделись с друзьями.ツ ツВступайте в группу и подписывайтесь на оповещения, чтобы получать новые публикации себе на стену https://ok.ru/vsoobs Добра вам, дорогие наши друзья !ツ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ #КулинарныеРецепты