Индийский подорожник представляет собой не простой лекарственный лист, который знаком многим с детства, как средство №1 при лечении сбитых коленок. Псиллиум — это ценное лекарственное растение, которое выращивают в Индии, а также в некоторых районах Закавказья. Это растение почти не имеет собственного вкуса, потому что оно на 80% состоит из клетчатки, которая обуславливает большинство его полезных свойств. Шелуха подорожника очень давно применяется в народной медицине и кулинарии. Выпускается псиллиум в форме цельной или измельченной шелухи, в капсулах или в порошке. Показания к применению Шелуха растения настолько богата растительными волокнами и другими полезными веществами, что ее используют в народной медицине уже более 500 лет. Псиллиум рекомендован людям, которые страдают нарушениями работы органов желудочно-кишечного тракта, а также тем, у кого повышен уровень сахара крови и «плохого» холестерина. Семя подорожника принимают при следующих заболеваниях: при хронических запорах; при диарее; при диабете и преддиабетических состояних; при высоком холестерине, наличии атеросклеротических бляшек; при проблеме избыточного веса; при нарушении лимфотока; при дисбактериозе кишечника. Лучше всего индийский подорожник зарекомендовал себя при лечении запоров. Особенно актуально это натуральное средство среди беременных женщин, а также среди тех, кто ведет активную борьбу с лишним весом. Псиллиум эффективно очищает организм от шлаков и токсинов. Люди, которые употребляют шелуху подорожника, реже болеют сахарным диабетом и атеросклерозом. Полезные свойства Индийский подорожник обладает множеством полезных характеристик, благодаря которым можно оздоровить и омолодить весь организм. К основным свойствам Псиллиума относятся: улучшение обменных процессов в организме – ускоряется метаболизм и процесс похудения; насыщение организма клетчаткой и аминокислотами – повышается иммунитет и восстанавливается естественная работа органов пищеварения; смягчение стула – профилактика запоров; снятие раздражения кишечника – возобновление его слизистой оболочки; снятие воспаления органов ЖКТ – устранение болевых ощущений в брюшной полости; детоксикация толстого кишечника – очищение организма от бактерий и вредных веществ. Семя исфагулы является достаточно «щадящей» клетчаткой: в процессе приема препарата не возникает вздутия живота и других неприятных ощущений.  Основное направление псиллиума в кулинарии – выпечка. Выпечка на основе псиллиума, значительно отличается от обычной. Дело в том, что полученный продукт выходит без глютена, а это очень важно для тех, кто следит за правильным питанием. Еще одно положительное качество – порошок подорожника, можно применять вместо яиц. Ориентировочный расчет: 3 г псиллиума + 30 мг воды = одно яйцо. Поэтому не стоит удивляться, что многие линии правильного питания сделали упор на этот продукт.

Булочки с псиллиумом

Ингредиенты: #псиллиум – 2 ст. л; #мука кукурузная (рисовая) – 3 ст л; #вода – 150 - 200 мл; (рассол) #яблочныйуксус - 1 ст.ложка; #травы, приправы; #соль щепотка; #сода 1/4 ч.ложки; #вода горячая - 1 - 2 ст.ложки; #кунжут по желанию для посыпки. Смешать соль, муку, любые приправы, воду. Добавить псиллиум, соду и всё перемешать – тесто будет становиться гуще. В завершение добавить горячую воду и яблочный уксус. Тесто готово, дать ему отдохнуть 5 мин. Выпекать на тефлоновом коврике. С помощью двух ложек отсадить тесто на противень, придавая им округлую форму. Посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 160*- 170* духовке 15 – 25 мин. По истечении этого времени оставить булочки в духовке на 15 мин