Почему для роллов нужен специальный рис?

Для приготовления вкусных суши и роллов понадобится правильно выбрать рис. Существует множество сортов риса: для плова, для ризотто, для обыкновенных каш. Они не годятся для использования в качестве основы для суши и роллов.

Главное отличие специального риса для роллов от обычного заключается в клейкости рисовых зерен. Из правильно сваренного риса должны легко формироваться небольшие лепешки. При этом они держат форму и не разваливаются. Однако обычную круглозерную крупу сварить до такого состояния сложно. Длиннозерный и пропаренный рис вообще не могут приобрести нужную консистенцию. Это связано с низким содержанием в их зернах крахмала.

#соус #имбирь #чесночный #соевыйсоус #horeca #обед #кетчуп #бизнес #весна #оптом #доставка #ресторан #кислосладкий #барбекю #сырный #томатный #takeaway #bbq #sauce #аджика #соусдляеды #еда #fastfood #food #соусспб #соусопт #сыр #lifehack #офис #суши