Разборный пирог в виде елки с моцареллой

Эта новогодняя елка из чесночных булочек с секретом расплавленной моцареллы в сердцевине каждой станет хитом у ваших гостей
Необходимые ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 100 г сливочного масла и еще немного для смазывания
- 2 ст. л. кукурузной муки
- 150 г моцареллы
Для томатного соуса
- 10 г сливочного масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 800 гр помидоров в собственном соку
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 11 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ч. л. сахара
Для чесночного масла
- 140 гр сливочного масла
- 4 раздавленных зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки
Процесс приготовления:
Насыпьте муку в большую миску, смешайте ее с дрожжами, сахаром и солю. Добавьте растопленное сливочное масло и 275 мл теплой воды. Замесите тесто и месите в течение 10 минут вручную (или 5 минут в миксере) до тех пор, пока оно не станет эластичным и мягким. Выложите тесто на стол, смажьте чашу маслом и верните туда тесто, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку, пока тесто не удвоится в размере. Можно поставить тесто в холодильник и дать ему подниматься медленно в течение 2-х дней (тогда, прежде чем перейти к шагу 2, нужно заранее выложить тесто и дать ему нагреться до комнатной температуры).
Застелите противень пергаментом, припылите кукурузной мукой. Слейте жидкость с моцареллы и высушите шарики на бумажном полотенце. Тесто выложите на стол и обомните. Разделите тесто на 23 примерно одинаковых частей (можно воспользоватья весами, взвесив сначала все тесто и разделив его количество на 23 - это будет вес одного кусочка).
Каждую часть теста превратите в лепешку, в середину которой поместите шарик моцареллы. Потяните тесто вверх по бокам так, чтобы накрыть сыр, и защепните сверху. Сформируйте шар и поместите на противень "швом" вниз. Складывайте все последующие шары в форме дерева, оставляя между булочками небольшое пространство, так как они будут увеличиваться в размере при выпечке. Вероятно, у вас останется 2 или 3 булочки без моцареллы - сделайте из них "ствол". Накройте противень с булочками пищевой пленкой или пергаментом и оставьте на 30 минут для расстойки.
Сделайте томатный соус: растопите масло в кастрюльке, добавьте чеснок и обжаривайте в течение 30 секунд до появления аромата. Добавьте помидоры, орегано, уксус, сахар и любимые приправы. Варите на медленном огне в течение 30 минут, пока соус не загустеет. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета. В это время сделайте чесночное масло: растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не начнет поджариваться. Когда булочки будут готовы, добавьте в него мелко порубленную петрушку и с помощью кисточки смажьте чесночным маслом всю поверхностью выпечки. дайте маслу впитаться. Разогрейте томатный соус и подавайте его вместе с "елкой" и оставшимся чесночным маслом.