Домашняя глазурь из какао
Если вы еще не умеете варить «домашний шоколад» без шоколада, самое время научиться. Такая глазурь подойдет не только для украшения кулича, но и для самодельных печений, пирогов, тортиков и прочей выпечки. Ингредиенты: Какао – 5 ложек «с горкой»; Сахар – 0,5 стакана; Молоко – 5-6 ложек; Сливочное масло – 0,5 пачки; Мука – 1 чайная ложка. Процесс приготовления: Для приготовления шоколадной глазури вам понадобится небольшая кастрюлька. Смешайте в ней сахар и какао. Медленно влейте молоко, при этом не забывайте помешивать массу, чтобы не появилось комочков. Лучше для этого использовать миксер, но можно обойтись и обычным венчиком или ложкой. Когда смесь станет более-менее однородной, поставьте кастрюльку на небольшой огонь. Когда молоко закипит, начинайте вводить в смесь сливочное масло (его лучше порезать кубиками и добавлять постепенно). Не забывайте помешивать глазурь. В конце приготовления добавьте немного муки для придания смеси густоты. Вот и все! Домашняя шоколадная глазурь без шоколада готова. Она должна получиться однородной, блестящей, довольно жидкой и без комочков. Сразу же нанесите ее на куличи. Для скорейшего застывания выпечку можно поставить в прохладное место. Совет! Экспериментируйте с пропорциями. Вы можете сократить или увеличить количество какао и сахара в рецепте в зависимости от собственных предпочтений. Молоко можно заменить сливками — это придаст глазури более насыщенный сливочный вкус. Также в смесь можно добавить немного кофе.
Шоколадная глазурь
Вариация рецепта шоколадной глазури для кулича существует множество. Ее готовят из белого и темного шоколада, добавляют масло, какао, орехи, кофе, мед и прочие ингредиенты, которые придают блюду разные оттенки вкуса и цвета. Рассмотрим два самых вкусных рецепта шоколадной глазури, которые вы без труда сможете приготовить для Светлого Праздника Пасхи. Шоколадная глазурь со сгущенным молоком Ингредиенты: Шоколад (темный или молочный) – 1 упаковка; Сливочное масло – 4 ложки; Сгущенное молоко – 4 ложки. Совет! Шоколад можно заменить обычным какао. Его потребуется – три ложки. Процесс приготовления: Растопите шоколад на водяной бане (дождитесь, пока он полностью растает, и только потом начинайте мешать). Добавьте в растопленный шоколад сливочное масло и, не снимая с бани, перемешайте до образования однородной смеси. Если вы решили использовать какао вместо шоколада, то сначала растопите масло и к нему добавьте какао-порошок. В полученную массу введите сгущенку и снова мешайте. Снимите смесь с бани и поставьте на огонь. Глазурь будет готова, как только на ее поверхности появятся первые пузырьки кипения. Шоколадно-ореховая глазурь Добавлять орехи или нет, вы можете решать сами. В случае если вам этот продукт не по душе, просто вычеркните его из рецепта, а все остальное сделайте так, как написано. Ингредиенты: Шоколад (белый или темный) – 1 упаковка; Сливки – 125 мл; Орехи по вкусу. Процесс приготовления: Орехи (если вы решили их использовать) смелите в муку. Степень помола контролируйте по собственному вкусу. Шоколад поломайте, сложите в кастрюльку и поставьте на водяную баню. Сразу же добавьте сливки и плавьте смесь, пока она не станет однородной (пока шоколад полностью не растворится). Снимите массу с водяной бани и вмешайте ореховую муку. Поливка для кулича готова! Можно дать ей немного остыть и загустеть, а потом нанести на куличи или другую выпечку. Если у вас остались молотые орехи, верхушку кулича, покрытую глазурью, можно украсить ими или воспользоваться специальной посыпкой.
Комментарии 1