Да, ее можно есть целиком. Забудьте об обычной капусте! Сейчас популярны листья капусты брокколи. Их легко готовить и они полезны для здоровья, поэтому недавно они пополнили список супер продуктов и их популярность все время растет. Их длина 10-25 см. Они продаются пучками, а также их можно самостоятельно собрать с соцветий брокколи. Их текстура напоминает нечто среднее между капустой и шпинатом, но время их приготовления меньше, чем у обычной капусты. Польза для здоровья В листьях брокколи содержится больше клетчатки, каротиноидов и витамина А, чем в соцветиях. В них содержатся антиоксиданты, большое количество витамина С, минералы и питательные вещества с противовоспалительным действием, благодаря которым они и являются прекрасной заменой другим овощам. Приготовление Как и в случае с другими листовыми овощами при слишком длительном приготовлении листья брокколи теряют свои полезные свойства. Быстрое приготовление — лучший способ получить максимальную пользу от нового любимого овоща. Самый простой способ почувствовать их мягкий, насыщенный аромат — быстро обжарить, постоянно помешивая. Порежьте листья на тонкие полоски, а затем обжарьте на сильном огне с несколькими чайными ложками оливкового масла, чесноком, солью и перцем. Для усиления вкуса добавьте щепотку пармезана. Еще один способ попробовать листья брокколи — приготовить из них суп. Порежьте листья на маленькие кусочки и добавьте в любимый суп. Они станут мягкими, но при этом сохранят свою форму. Они улучшат вкус и консистенцию блюда. Также их можно использовать вместо шпината для приготовления супов пюре! Кроме того, молодые, мелкие листья брокколи достаточно мягкие и их можно добавлять в салаты. Смешайте их с другими овощами, кусочками яблок или груши и добавьте немного сыра с плесенью. Из них можно приготовить огромное количество вкусных блюд! iHerb предлагает тысячи натуральных продуктов питания — от стевии до безглютеновой муки и многого другого! Если вы впервые делаете заказ на iHerb введите код KUX538 и получите скидку 10 $ на первую покупку. #полезное