Черная икра — уникальный источник микроэлементов, витаминов A, D, Е и незаменимых аминокислот, в ней много белков и жиров

Исследования показали, что дети женщин, которые за несколько месяцев до беременности и во время беременности, хотя бы два-три раза в неделю ели красную или черную икру, реже страдали от рахита и реже болели в целом, чем дети матерей, при прочих равных условиях не употреблявших икру в пищу.
Людей, выздоравливающих после тяжелых болезней и травм, стоит кормить красной икрой ежедневно, поскольку в красной икре велико содержание легко усваиваемого животного белка, который помогает в «строительстве» новых клеток организма, пострадавшего и «уставшего» после болезни, возвращает бодрость и силы.
Доказано, что представители народов, чаще прочих питающихся икрой, живут примерно на 4-9 лет дольше, чем другие. Также представители этих народов дольше сохраняют крепость и силу тела и ясность разума, что неудивительно, поскольку одно из свойств красной и черной икры: замедление процессов старения и дряхлости.