Минтай — один из самых недооцененных продуктов на нашем столе — за ним даже закрепилась обидная репутация «кошачьей» еды.  А зря! Ведь полезных качеств у рыбы не счесть, к тому же она куда дешевле своих благородных «собратьев». Минтай называют младшим братом трески, хотя полезных свойств у него не меньше, а порой и больше, чем у дорогой рыбы: 1,Минтай — абсолютный чемпион по количеству и степени усвояемости йода. В нем много фосфора, калия, серы, фтора, кобальта и витаминов А, РР и группы В. 2,Минтай растет в естественных условиях — его не разводят в неволе и не пичкают антибиотиками. 3,Минтай богат протеином — строительным материалом для наших клеток. 4,Полное отсутствие углеводов делает минтай отличным диетическим продуктом. 5,Икра минтая по питательности не уступает икре лососевых, а печень изобилует ценными жирными кислотами омега-3, которые необходимы для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. 6,В минтае почти нет гистамина, поэтому он безопасен для детей и аллергиков. 7,Минтай полезен для мозга, зрения, нервной и пищеварительной систем. Он укрепляет кости, волосы и ногти, улучшает состояние кожи и нормализует уровень сахара в крови, а также обладает антиоксидантными свойствами. Самым лучшим считается дальневосточный минтай. Конечно легче всего по виду и запаху определить качество у свежей рыбы. Но если нет такой возможности и вы решили купить замороженную рыбку, то обратите внимание на поверхность рыбы — она должна быть чистой ото льда и снега, светлой, без пятен и подсохших участков. Если на обезглавленной и неразделанной рыбе есть толстые рубцы и желтые пятна, значит, ее хранили неправильно и несколько раз замораживали и размораживали.  Мясо качественной рыбы будет упругим, а не рыхлым, а аромат — приятным, слегка сладковатым.   И, конечно, для вас рецепт:  МИНТАЙ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ (ммм... пальчики оближешь)

Ингредиенты: ✓ Филе минтая — 500 г  ✓ Горчица — 2 ст. л (не острая) ✓ Масло оливковое — 2 ст. л соль и перец по вкусу Разогреть духовку до 200С. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Гарнир и зелень на ваш вкус!  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!   А как вы готовите минтай? Поделитесь своими рецептами этой вкусной и полезной рыбки .