Ягодный пирог с рикоттой и сметаной

Простой и очень вкусный пирог со свежими ягодами. Основа из шоколадного песочного теста и вкуснейшая сливочная заливка из сметаны и сыра рикотты. Вместо рикотты можно использовать пастообразный творог. Пирог получается очень нежным и нейтральным по сладости.

Необходимые продукты
Для теста
• 200 грамм муки
• 15 грамм какао
• Пол чайной ложки разрыхлителя
• 100 грамм сливочного масла
• 70 грамм сахара
• Щепотка соли
• 1 куриное яйцо
Для начинки
• 3 куриных яйца
• 110 грамм сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 250 грамм сметаны
• 250 грамм сыра рикотта
• 20 грамм крахмала
• 200 грамм ягод
Начинаем приготовление
1. В чашку насыпаем муку, добавляем какао и разрыхлитель, перемешиваем.
2. В размягченное сливочное масло добавляем соль и сахар. Взбиваем до белой массы и добавляем куриное яйцо. Взбиваем до однородности и добавляем мучную смесь. Замешиваем мягкое тесто.
3. Берем кусок пергаментной бумаги и кладем на него тесто. Раскатываем его в тонкий пласт и перекладываем в форму для запекания, формируем бортики.
4. Основу убираем в холодильник на 20 минут, а затем отправляем в духовку. Выпекаем в течение 10 минут при температуре 190 градусов.
5. Для начинки в чашку вбиваем куриные яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером 1 минуту.
6. В массу добавляем сметану и рикотту, взбиваем до однородности. Добавляем крахмал и снова взбиваем.
7. Достаем основу для пирога.
8. Нарезаем ягоды кусочками.
9. В основу наливаем сырную массу, раскладываем ягоды и отправляем в духовку. запекаем при температуре 170 градусов в течение 40-50 минут.
10. Готовый пирог полностью остужаем, а потом подаем к столу.
Попробуйте также пирог со сливами и рикоттой. Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!