Наваристый рассольник с перловкой и солеными огурцами

Готовим рассольник - многими любимый зимний суп на мясном бульоне. Вкусный, густой, наваристый, с солеными или маринованными огурцами, с мясом и перловой крупой! Наравне с мясной сборной солянкой, такой сытный суп, отличается приятным ароматом, кисло-сладким, слегка острым вкусом, а дополнение в виде обжаренной томатной пасты, придает ему еще и аппетитную окраску. На мой взгляд, именно в холодное время года можно оценить этот суп по достоинству! Если вы любите горячие первые блюда, обязательно приготовьте этот очень аппетитный рассольник, такой суп наверняка понравится вам и вашим близким - кто знает, может он станет одним из ваших любимых супов!

Необходимые продукты
• 2 литра воды
• 500 грамм мяса
• 1 столовая ложка сухого бульона
• 3 столовые ложки перловки
• 350 грамм картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 грамм маринованных огурцов
• 150 миллилитров рассола
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 лавровый лист
• Соль, перец по вкусу
Начинаем приготовление
1. Крупу заливаем кипятком и оставляем на несколько минут.
2. В кастрюлю кладем мясо, наливаем воду и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15-20 минут. Добавляем овощной бульон и перемешиваем.
3. В это время картофель очищаем и нарезаем по своему вкусу.
4. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
5. Очищаем морковь и натираем на крупной терке.
6. Маринованные огурцы нарезаем небольшими кусочками.
7. Перловку промываем и отправляем к мясу.
8. В сковороду наливаем растительное масло и кладем лук с морковью. Обжариваем до мягкости. Добавляем лавровый лист, томатную пасту и все вместе обжариваем. Затем всыпаем сахар (1 ч.л.) и добавляем огурцы. Все перемешиваем и вливаем рассол. Все снова перемешиваем, вливаем воду (200 мл.), перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Тушим на среднем огне 15 минут.
9. В кастрюлю к мясу с перловкой добавляем картофель и варим все вместе 15 минут.
10. Затем добавляем зажарку, все перемешиваем, доводим до кипения, варим еще 5 минут и снимаем с огня.
11. Готовый суп подаем к столу.
К рассольнику можно подать финские картофельные лепешки. Рецепт их приготовления смотрите на сайте.
Приятного аппетита!