Идеи Рецептов

Сочная и нежная запеченная говядина Говядина в духовке Без термощупа и без особых усилий! У меня получилось сделать самое сочное мясо, как в ресторане. Как приготовить сочное мясо целым куском в духовке, чтобы не пересушить и сохранить максимальную сочность? Какое мясо стоит выбирать и какое нельзя запекать? Сколько времени запекать говядину в духовке, какая температура запекания при этом должна соблюдаться? Как определить готовность говяжьей вырезки без специального щупа (термометра)? И какие специи использовать для маринования мяса, чтобы не заглушить основной вкус мяса? Ответы на эти вопросы есть в этом рецепте. Необходимые продукты 1200 грамм говядины Специи 1 чайная ложка кориандра 1 чайная ложка тимьяна 1 столовая ложка паприки 1 чайная ложка соли черный перец 1.5 столовые ложки горчицы 3 зубчика чеснока 40 миллилитров растительного масла Начинаем приготовление В чашку кладем кориандр, добавляем тимьян и перемешиваем. Туда же кладем паприку, черный перец, соль и снова перемешиваем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, добавляем к специям. туда же кладем горчицу и вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем. Мясо обмазываем маринадом и заворачиваем в пакет для запекания. Завязываем и оставляем в таком виде на 1-2 часа при комнатной температуре или на 12 часов убираем в холодильник. Через отведенное время мясо достаем и перекладываем в форму для запекания. А затем отправляем в духовку, разогретую до 270 градусов. Запекаем в течение 10 минут. Через отведенное время температуру в духовке снижаем до 160 градусов и запекаем мясо еще 60-70 минут. Во время запекания мясо иногда поливаем соком, который выделяется. Готовое мясо достаем, накрываем пергаментной бумагой, а сверху фольгой. В таком виде оставляем на 30 минут. Через отведенное время мясо подаем к столу. На гарнир к такой говядине можно подать рис с овощной смесью. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!