Идеи Рецептов

Ароматный кетчуп на зиму Сейчас мы уже не представляем себе жизнь без этого вкуснейшего продукта. В магазине можно купить кетчуп с любым вкусом и ароматом. Я же предлагаю приготовить его дома. ВО-первых такой соус получится намного вкуснее, ведь сделан вашими ручками с любовь., а во-вторых это существенно сэкономит ваш семейный бюджет. А это, согласитесь, в наше время довольно важный пункт. Необходимые продукты 4 килограмма помидоров 50 грамм чеснока 250 грамм лука 350 грамм болгарского перца на 2 кг.мякоти помидоров 1 столовая ложка соли 6 столовых ложек сахара 2 столовые ложки томатной пасты специи 1 чайная ложка сушеного тимьяна 4 штуки черного перца горошком 4 бутона гвоздики 1 чайная ложка сухой горчицы 1 чайная ложка молотой корицы щепотка мускатного ореха 1 столовая ложка уксуса 9% Начинаем приготовление Сладкий перец очищаем от семян и пропускаем через мясорубку. Точно также поступаем с луком и чесноком. Затем перемалываем подготовленные помидоры. Переливаем массу в кастрюлю, накрываем крышкой и доводим до кипения. С помощью сеточки отделяем лишний сок. Увариваем массу до густоты в течение 7-10 минут. Затем перемалываем все блендером, а потом перетираем через сито. Все специи перемалываем до состояния крошки. Если не чем измельчать, то крупные специи кладем в марлевый мешочек и достаем по окончанию варки. Кетчуп переливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, томатную пасту и все приготовленные специи. Все хорошо перемешиваем. Доводим до кипения, накрываем крышкой и постоянно помешивая варим до загустения 10 минут. В конце добавляем уксус, все перемешиваем и разливаем по стерилизованным баночкам. Закатываем крышками и оставляем остывать. А потом убираем на постоянное место хранения. Попробуйте также приготовить кетчуп с морковью. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!