Необходимые продукты
Для песочного теста
200 грамм пшеничной муки
100 грамм сливочного масла
70 грамм сахара
1 куриное яйцо
1 чайная ложка ванильного сахара
пол чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки
500 грамм творога
2 куриных яйца
100 грамм сметаны
100 грамм сахара
пол столовой ложки муки
пол столовой ложки крахмала
щепотка соли
2 чайные ложки ванильного сахара
цедра лимона
200 грамм ягод
Начинаем приготовление
В чашку кладем куриное яйцо, всыпаем сахар и взбиваем венчиком до пышной массы. Добавляем ванильный сахар, соль, и размягченное сливочное масло. Все еще раз перемешиваем миксером. Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем и замешиваем тесто. Собираем его в шар и делим на 2 части. Меньшую убираем в морозильную камеру на 30 минут.
Большую часть теста перекладываем в форму и делаем дно с бортиками. Убираем ее в холодильник на 30 минут.
Приготовим начинку. В чашку кладем творог, добавляем яйца, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, муку и крахмал. Все перемешиваем блендером до однородной массы. Добавляем лимонную цедру и перемешиваем. Выкладываем массу на основу для пирога и разравниваем. Сверху кладем ягоды. 
Достаем отложенный кусочек теста и натираем на терке сверху на пирог. Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем  в течение 50 минут. Форму ставим на нижний уровень, а за 10 минут до окончания выпечки переставляем пирог вверх. 
Оставляем пирог остыть, а потом освобождаем из формы и подаем к столу.

Попробуйте также пирог с черникой в сметанной заливке. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".

Приятного чаепития!