Необходимые продукты800 грамм молодого картофеля1 столовая ложка оливкового масла150 грамм копченой грудинки1 красная луковица40 миллилитров яблочного уксуса1 столовая ложка дижонской горчицы пол чайной ложки сахарасоль, перец по вкусузеленьНачинаем приготовлениеКартофель хорошо промываем, нарезаем дольками или кружочками и кладем в кастрюлю. Заливаем кипятком, солим и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим до готовности.Грудинку нарезаем брусочками и кладем на сковороде с разогретым оливковым маслом. Обжариваем на среднем огне до тех пор, пока с него слегка выжариться лишний жир. Нарезаем соломкой лук и добавляем к грудинке. Обжариваем все вместе 2 минуты. Туда же добавляем яблочный уксус, горчицу и сахар. Все солим и перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.Измельчаем зелень.Перекладываем картофель в салатник и выливаем приготовленную заправку, добавляем зелень и аккуратно перемешиваем. А потом подаем к столу. Попробуйте также запечь молодой картофель в духовке. Рецепт такого блюда есть на сайте "Идеи рецептов". Приятного аппетита!