Совет: Вкус фунчозы полностью раскрывается в сочетании с овощами, мясом, соусами, корейцы отдельно рисовую лапшу не готовят и не едят. Для приготовления корейского салата с мясом подходит фарш из свинины и говядины, курицы, смесь фарша либо перекрученный в мясорубке один вид мяса. Как варить фунчозу? Долго варить лапшу нельзя, иначе фунчоза раскиснет и станет непригодной для дальнейшего приготовления; фунчозу лучше не доварить, чем переварить. Время варки фунчозы для салата указано на упаковке, продолжительность в минутах зависит от рисовой муки, входящей в состав стеклянной лапши, её качества, а также от количества крахмала, добавленного при производственном приготовлении рисовой лапши. Как приготовить фунчозу? Быстрый и простой рецепт салата Фунчоза по-корейски – одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из рисовой лапши фунчозы, овощей и мяса. Корейское блюдо чапчхэ или чапче по составу классических ингредиентов – мясного фарша, моркови по-корейски, болгарского перца, помидор, огурца, лука и чеснока – схоже с блюдом салат с фунчозой и овощами. Это простое и вкусное блюдо не менее вкусное, чем корейское чапчхэ, но не требующее от хозяйки кулинарного опыта и специальных навыков приготовления блюд азиатской кухни.

Ингредиенты для салата с фунчозой и овощами: - фарш мясной – 200 г; - фунчоза (лапша рисовая) – 350 г; - помидоры – 2 шт.; - лук репчатый – 1 шт.; - морковь среднего размера – 2 шт.; - болгарский перец зеленый – 1 шт.; - кинза – 1 шт.; - чеснок – 2-4 зубка; - соевый соус – 4 ст.л.; - лимонный сок или уксус – 2 ст.л.; - перец чили молотый – на кончике ножа; - огурец небольшой – 1 шт.; - масло растительное – полстакана; - соль, перец, тмин – по вкусу.

Рецепт салата Фунчоза по-корейски Подготавливаем лапшу согласно инструкциям на упаковке (обычно достаточно подержать её до 10 минут в кипящей воде). Вынимаем фунчозу из кипятка и промываем холодной водой. С помощью кухонных ножниц разрезаем так, чтобы длина была не более 15 см. Тонкими длинными полосками нарезаем промытый перец, мытую и почищенную морковь. В небольшом пластиковом контейнере соединяем нарезанную морковь с перцем, а также измельченные зубчики чеснока. Добавляем соевый соус, сок лимона либо уксус и перец чили, тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Помидоры нарезаем кубиками или тонкими ломтиками, огурец – полосками, отдельно измельчаем кинзу. Режем лук четвертькольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем лук в течение 1 минуты. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, по вкусу кладем тмин. Обжариваем на среднем огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая. Добавляем к фаршу половину порезанных помидор. Жарим, не прекращая помешивать, до тех пор, пока помидоры не станут очень мягкими. Выкладываем половину измельченной кинзы, перемешиваем и выключаем огонь. Сливаем излишки масла с помощью сита. Достаем из холодильника корейскую морковку с перцем, в большой миске соединяем её с обжаренным фаршем. Добавляем оставшиеся помидоры и кинзу, а также огурец. Подсаливаем салат по вкусу, и блюдо готово.

Салат с фунчозой – особенное блюдо, удобное для встречи гостей – корейская закуска, отличающаяся от классических мясных салатов, которые в большинстве своём подаются к столу сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов, но фунчоза по-корейски может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем она становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!