Однако, как любое искусство, карвинг имеет много различных техник, к примеру китайская или японская техники в которых преобладают изображения драконов и прочих мифических существ, но самым красивым является тайский карвинг, в нем преобладают композиции из цветов тончайшей работы, вырезанных специальным тайским ножом, и именно поэтому он выглядит наиболее утонченным и изящным. Сколько времени, терпения нужно, чтобы сделать такую красоту, которая к сожалению не долговечна, но так прекрасна.

Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. Кулинарный карвинг по своей сути — примитивная форма искусства скульптуры или гравирования по поверхности украшающих стол недолговременных поварских изделий из фруктов и овощей. Красиво оформленное блюдо - важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых.