Способ приготовления 1. Фарш выкладываем в миску, разбиваем в него яйцо. 2. Чеснок чистим, мелко рубим и добавляем в мясо. 3. Гречневую крупу отвариваем до готовности, остужаем, добавляем в фарш. 4. Солим, перчим фарш, хорошо перемешиваем. 5. Формируем из получившейся массы котлетки, панируем их в муке. 6. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем гречаники и жарим до готовности с двух сторон. 7. Лук чистим, режем полукольцами. Обжариваем в глубокой сковороде в небольшом количестве растительного масла. 8. На лук выкладываем наши гречаники. 9. Томатный соус разбавляем водой и поливаем им котлетки. 10. Теперь по желанию гречаники можно потушить на медленном огне, плотно закрыв крышкой, или запечь в духовке. Приятного аппетита! Рецепт №2. Гречаники с куриным фаршем Вам потребуется: • Гречневая крупа – 150 граммов, • Куриное филе – 200 граммов, • Яйцо – 1 штука, • Лук репчатый (маленького размера) – 1 штука, • Масло растительное – 1 стакан, • Чеснок – 1 зубчик, • Сухари панировочные – 100 граммов, • Перец черный молотый – по вкусу, • Соль – по вкусу. Способ приготовления 1. Гречку, если необходимо, перебираем и заливаем водой. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока она полностью не размякнет. Остужаем, только проследите, чтобы на дне кастрюли не оставалось воды. Пока гречка остывает, мы перейдем к следующему этапу приготовления. 2. Куриное филе измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку. 3. Лук и чеснок очищаем, моем и измельчаем таким же способом, как и куриное филе. 4. Смешиваем мясо и гречневую крупу. 5. Добавляем в фарш сырое яйцо, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем. 6. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. Пока масло нагревается, мы переходим к формированию гречаников. 7. В тарелочку высыпаем панировочные сухари. 8. Берем небольшое количество фарша в руки и делаем из него шарик. 9. Обваливаем в панировочных сухарях мясной колобочек, формируем котлетку нужной формы и отправляем на сковороду. Таким способом «расправляемся» со всем фаршем. 10. Обжариваем гречаники с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне, накрыв сковороду крышкой. 11. Посыпаем приготовленные гречаники зеленью, подаем на стол с любимым гарниром и соусом. Кушайте на здоровье!

Рецепт № 3. Гречаники с брынзой Сочные, питательные, полезные гречаники с брынзой не оставят вас равнодушными. Вкус гречки не ощущается. Такие котлеты — гречаники мягче и нежнее, чем котлеты из обычного фарша. Начинка — брынза. очень вкусно! Понадобится: 600 г свиного фарша, 2 пакета гречневой крупы, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, соль, черный молотый перец по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для жарки. Для начинки: 200 гр брынзы, 100 гр сливочного масла. Приготовление. Гречневую крупу отварить согласно инструкции и остудить. Пропустить вместе через мясорубку отварную гречневую крупу, свиной фарш, очищенный лук. Затем вбить яйцо и вымешать. Нарезать брынзу и холодное сливочное масло порционными кусочками. Влажными руками взять небольшую часть фарша, скатать в шарик и равномерно размять его по руке в овал. Выложить начинку: ломтик брынзы, сверху — ломтик сливочного масла. Аккуратно сформировать форму котлеты. Обвалять гречаники в панировочных сухарях. Жарить на раскаленной сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого насыщенного цвета. Подавать гречаники с любым овощным салатом..

Рецепт №4. Гречаники с говяжьим фаршем в томатном соусе Вам потребуется: • Гречневая крупа – 150 граммов, • Фарш мясной – 300 граммов, • Лук – 1 штука, • Томатный соус – 0,5 стакана, • Вода – 0,5 стакана, • Яйцо – 1 штука, • Чеснок – по вкусу, • Перец черный – по вкусу, • Соль – по вкусу, • Мука – для панировки, • Растительное масло – для жарки. Способ приготовления 1. Фарш выкладываем в миску, разбиваем в него яйцо. 2. Чеснок чистим, мелко рубим и добавляем в мясо. 3. Гречневую крупу отвариваем до готовности, остужаем, добавляем в фарш. 4. Солим, перчим фарш, хорошо перемешиваем. 5. Формируем из получившейся массы котлетки, панируем их в муке. 6. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем гречаники и жарим до готовности с двух сторон. 7. Лук чистим, режем полукольцами. Обжариваем в глубокой сковороде в небольшом количестве растительного масла. 8. На лук выкладываем наши гречаники. 9. Томатный соус разбавляем водой и поливаем им котлетки. 10. Теперь по желанию гречаники можно потушить на медленном огне, плотно закрыв крышкой, или запечь в духовке. Приятного аппетита!

Рецепт №5. Гречаники с фаршем в сырно-томатной заливке Гречаники – это вкуснейшие котлетки с добавлением гречневой крупы. Ранее мы уже размещали рецепт приготовления гречаников в мультиварке (посмотреть можно здесь), сегодня предлагаю рецепт для духовки. Котлетки получаются очень ароматные и сочные, а сырно-томатная заливка делает их особенно вкусными и нежными. Ингредиенты для гречаников: Фарш — 400 гр. (у меня свинина + говядина) Яйцо — 1 шт. Гречневая крупа – 150 гр. Вода – 300 мл Лук – 1 шт. Соль, перец черный молотый, приправа по вкусу Чеснок по вкусу (по желанию) Растительное масло для жарки Мука для панировки Для сырно-томатной заливки: Сыр плавленый в ванночке – 100 гр. (у меня «Хохланд») Томатная паста – 3 ст.л. Вода — 1,5 ст. Как приготовить гречаники: Гречку отварите в воде 1:2 (я с вечера просто залила гречку водой, за ночь она разбухла). Мясо с луком и чесноком (по желанию) пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, соль, черный молотый перец, приправу по вкусу и гречневую кашу, все тщательно перемешайте. Сформируйте котлетки, обваляйте в муке (или панировочных сухарях), обжарьте с двух сторон в растительном масле на сковороде. Выложите в форму для запекания (у меня небольшой противень). Томатную пасту растворите в воде, добавьте в неё плавленый сыр, при постоянном помешивании доведите на небольшом огне на плите до растворения сыра. Залейте полученной смесью гречаники в форме. Запекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 25-30 минут. Вкусные, очень сочные и ароматные гречаники готовы! Приятного аппетита! Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления гречаников с брынзой.

Рецепт №6. Гречаники с куриным фаршем Вам потребуется: • Гречневая крупа – 150 граммов, • Куриное филе – 200 граммов, • Яйцо – 1 штука, • Лук репчатый (маленького размера) – 1 штука, • Масло растительное – 1 стакан, • Чеснок – 1 зубчик, • Сухари панировочные – 100 граммов, • Перец черный молотый – по вкусу, • Соль – по вкусу. Способ приготовления 1. Гречку, если необходимо, перебираем и заливаем водой. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока она полностью не размякнет. Остужаем, только проследите, чтобы на дне кастрюли не оставалось воды. Пока гречка остывает, мы перейдем к следующему этапу приготовления. 2. Куриное филе измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку. 3. Лук и чеснок очищаем, моем и измельчаем таким же способом, как и куриное филе. 4. Смешиваем мясо и гречневую крупу. 5. Добавляем в фарш сырое яйцо, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем. 6. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. Пока масло нагревается, мы переходим к формированию гречаников. 7. В тарелочку высыпаем панировочные сухари. 8. Берем небольшое количество фарша в руки и делаем из него шарик. 9. Обваливаем в панировочных сухарях мясной колобочек, формируем котлетку нужной формы и отправляем на сковороду. Таким способом «расправляемся» со всем фаршем. 10. Обжариваем гречаники с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне, накрыв сковороду крышкой. 11. Посыпаем приготовленные гречаники зеленью, подаем на стол с любимым гарниром и соусом. Кушайте на здоровье! Рецепт №7. Гречаники без мяса Вы, возможно, зададитесь вопросом: «Разве можно приготовить котлеты без мяса?». Отвечаем: «Можно, если это гречаники». И в доказательство сказанному предлагаем подробный рецепт подобного яства. Вам потребуется: • Гречневая мука – 2 стакана, • Дрожжи – 20-15 граммов, • Яйцо – 1 штука, • Молоко – 1/2 стакана, • Масло растительное – 2 столовые ложки, • Соль – по вкусу. Способ приготовления 1. Молоко выливаем в кастрюлю и подогреваем до 35 градусов (если молоко было куплено на рынке, то советуем его сначала вскипятить и остудить до обозначенной температуры). 2. В теплом молоке разбавляем дрожжи, соль и сахар. 3. Постепенно всыпаем гречневую муку и замешиваем густое тесто. 4. Ставим тесто на пару часов в теплое место, чтобы оно подошло. 5. Спустя обозначенное время тесто необходимо перемесить и вновь оставить подходить на час-полтора. После того, как тесто подошло, можно приступить к формированию наших гречаников. 6. Делим тесто на равные кусочки. Лепим из них длинные батончики и выкладываем их на противень или в форму для запекания, предварительно смазанные маслом. Даем тесту подойти. 7. Надрезаем каждый батончик поперек через каждые 2-3 сантиметра ножом, смазанным в масле. 8. Отправляем гречаники в духовку до зарумянивания. 9. Подавать гречаники на стол следует слегка смазанными подсолнечным маслом и политыми сметаной. Если ваши домочадцы не любят гречку в привычном виде, то гречаники могут стать вашим спасением. Это блюдо вкусное, полезное и как видите приготовить его легко и быстро. Поверьте: дети будут уминать гречаники за обе щеки, а муж несомненно попросит добавки. Рецепт №8. Гречаники с грибами рецепт Говоря о гречаниках, следует отметить, что не менее вкусные они получаются в период поста. Представляем вам гречаники рецепт постные, которые во время поста будут как нельзя кстати. С добавлением грибов, аппетитные гречаники рецепт с грибами, соберут всю семью за столом. Ингредиенты: Жировая сетка (сальник), в которую заворачиваются гречаники, 2 стакана гречневой каши; пол килограмма шампиньонов свежих; 2 репчатых лук; 3 столовые ложки муки; масло подсолнечное; соль. Рецепт приготовления гречаников с грибами: Предварительно варим гречневую кашу. На один стакан гречки добавляем два стакана воды. Воду доводим до кипения, подсаливаем, добавляем гречневую крупу и варим до полной готовности. Следом моим и чистим грибы и лук. Обмытые овощи мелко шинкуем и кладем на предварительно разогретую сковородку. Обжариваем лук и грибы на подсолнечном масле. Обжариваем лук до того времени, пока он не станет мягоньким, следом добавляем грибы и жарим лук с грибами до готовности шампиньонов. Определить готовность шампиньонов можно по внешнему виду, так как они уменьшаются и приобретают золотистый окрас. Интересно, что гречаники постные рецепт с фото позволяют хозяйкам визуально увидеть то блюдо, которое они желают приготовить. Далее смешиваем обжаренные грибы с луком и сваренной гречкой в единую массу. Смешиваем, подсаливаем. Добавляем в кашу муку, тщательно перемешиваем руками. В итоге у ас получается фарш, который без особых трудностей лепится в котлетки. Нагреваем сковороду и смоченной ложкой набираем фарш, мочим руки и лепим котлетки. Следом каждую котлетку обваливаем в муке и выкладываем на сковородку. Как только с одной стороны гречаники поджарились, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны. Обжаренные тщательно гречаники выкладываем на тарелку и собираем всех родных. Рецепт №9. Гречаники с печенью Учитывая тот факт, что гречаники можно готовит с чем угодно, мы вам советуем обратить внимание на гречаники рецепт с печенью, которые не только очень вкусные, но и полезные. Ингредиенты: 500 грамм печени (на выбор, но в рецепте указана куриная); 2,5 стакана гречки, заранее приготовленной; 1 штука морковки; 2 репчатых лука; 2 штуки куриных яиц; 50 грамм «Российского» сыра; соль; перец молотый. Рецепт приготовления гречаников с печенью: Перед самым началом необходимо приготовить все необходимое для кляра. А это 1 стакан муки, 2 куриных яйца, соль и молотый перец, а также растительное масло для самой жарки. Гречку необходимо отварить до полной готовности. Морковку натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать полу колечками. Следом промываем печень и удаляем прожилки. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем печень и обжариваем ее до полного отсутствия красного цвета внутри. Тут самое главное не пережарить печень, так как она станет твердой. Вынимаем ее и кладем отдельно. Следом на той же сковороде обжариваем лук с морковкой. В маленькой кастрюльке варим вкрутую одно яйцо. Остужаем его. Следом обжаренный лук, морковку, вареную гречку и печень прокручиваем через мясорубку или кухонный комбайн. Сваренное яйцо натираем на терке мелкой. Сыр натираем стружкой на более крупной терке. Сюда добавляем сырое яйцо, перец, соль, и тщательно все вымешиваем до однородной массы. На необходимое блюдо посыпаем муку. В отдельной миске сбиваем два яйца, соль и перец молотый. После всего этого начинает формировать гречаники. Смачиваем руки в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, берем немного его и формируем в небольшую котлетку. Обваливаем их в муке с обеих сторон. Ставим на огонь сковороду и нагреваем растительное масло. Каждую сформированную котлетку окунаем во взбитое яйцо и кладем на сковородку, обжаривая до золотистой корочки. Обжаренные котлетки кладем на бумажное полотенце для того, чтобы вышел жир с них. И вот, гречаники с печенью готовы. Подаем их с овощным салатом, горчицей, хреном, аджикой, кетчупом. Итак, приятного аппетита. Гречаники в свиной сетке В последнее время очень популярными стали гречаники в свиной сетке, рецепт которых мы вам сейчас поведаем. Для начала остановимся на ингредиентах. Ингредиенты: 1 стакан крупы гречневой; 1 штука морковки; 200 грамм печени на ваш вкус; 2 куриных яиц; свиная сеточка; растительное масло; специи по вкусу. Рецепт приготовления гречаниов: В самом начале отвариваем гречневую кашу. Указанное количество гречки разбавляем с двумя стаканами воды и ставим на огонь и варим до полной готовности. Следом очищаем морковку и лук. Морковку трем на крупную терку, а лук мелко нарезаем ножом. Печень промываем и очищаем от пленки и прожилок. Пропускаем ее через кухонный комбайн или же мясорубку. Все вместе смешиваем и добавляем два куриных яйца. Соли и перчим по своему вкусу. Сеточку свиную на три часа замачиваем в холодной воде с добавлением соли по желанию. Следом вымоченную сетку режем на квадратики, произвольного размера. Самым оптимальным размером является 10х10. Далее на край квадратика выкладываем готовую кашку, края сетки подгоняем и скатываем в рулеты. На смазанный маслом лист выкладываем гречаники. Обратите внимание на то, что места соприкосновения краев сетки необходимо выкладывать вниз. В разогретую духовку кладем рулеты на 20 минут, и следим за тем, чтобы свиная сетка стала прозрачной. По истечению времени рулеты вынимаем с духовки, охлаждаем их и подаем их с различными соусами, или же овощными салатами. Всего несколько минут и прекрасное и сытное блюдо готово. Гречаники рецепт в сетке отличается быстротой, сытностью и максимальной экономичностью. Приятного вам аппетита!

Гречаники – это вкуснейшие котлетки с добавлением гречневой крупы. Котлетки получаются очень ароматные и сочные, а сырно-томатная заливка делает их особенно вкусными и нежными. #ПразднечныеСоветы