Паштет из семги с креветками.

Очень нежный и по вкусу и по цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.
Время приготовления: 40 мин
Порций: 10-12
Сложность блюда: 2_из_5
Вам потребуется:
Креветки королевские - 20 шт
Соль - 1/2 ч.л
Тимьян (чабрец) - 5 г
Сыр маскарпоне - 200 г
Сок лимонный - 5 мл
Семга (филе) - 600 г (или другая красная рыба)
Перец белый молотый - 1/4 ч.л
Розмарин - 1 веточка
Укроп - 5 г
Как готовить:
1. Если креветки были заморожены, предварительно дайте оттаять.
2. Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.
3. Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.
4. Измельчите до пюреобразного состояния.
5. Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.
6. Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.
7. Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Автор: Мария Савельева
Этот и другие рецепты, а также много полезной информации Вы найдете в нашей группе Академия здоровой жизни: http://www.odnoklassniki.ru/academy.health