ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА

Калорийность от 1200 до 1600 Ккал в сутки, похудение на 5-10 кг, в зависимости от количества лишнего веса, других индивидуальных особенностей организма и степени жёсткости диеты.
Принципы вегетарианства подразумевают исключение из рациона питания всех или некоторых (в зависимости от типа вегетарианства) продуктов животного происхождения. Если вы хотите похудеть и заодно почистить организм, предлагаем вам ознакомиться с правилами этой методики питания (а для многих людей - и жизненной идеологии).
Сегодня вашему вниманию представлена двухнедельная вегетарианская диета, за которую вы можете распрощаться с 5-10 лишними килограммами. Если похудеть нужно слегка, можно "подиетничать" и недельку, после чего сделать рацион более питательным. Можно попробовать провести и просто один-два вегетарианских разгрузочных дня, чтобы сделать для себя выводы о том, подходит ли такой способ лично вам.
Требования вегетарианской диеты
Согласно историческим данным, ученые предполагают, что первыми поклонниками вегетарианства были йоги и буддисты Азии. Оттуда данная система перекочевала в европейские страны. На постсоветском пространстве одним из первых известных вегетарианцев стал писатель Лев Толстой. После него эта система питания широко вошла в моду.
Если буквально несколько десятилетий назад под вегетарианством подразумевалась методика питания, при которой люди не кушают мясо, то сейчас уже существует множество различных вариаций. К основным типам вегетарианства относятся веганство, лактовегетарианство и лактоововегетарианство.
Веганство - один из самых строгих видов данного питания, согласно правилам которого из меню исключается мясо животных и птиц, рыба, морепродукция, яйца, молочная и кисломолочная продукция. Многие веганы отказывают себе даже в мёде. Лактовегетарианство - вид питания, при котором можно в список запретных в веганстве продуктов включить молоко и кисломолочную продукцию. А вот под лактоововегетарианством подразумевается молочно-растительно-яичное вегетарианство. Помимо молочки, из животной продукции в рацион допустимо включить и яйца домашних птиц.
Принципы вегетарианской диеты, рассчитанной на 14 дней, схожи с лактоововегетарианством. Из животной продукции можно потреблять молочку и яйца. Если вы ранее не имели дела с вегетарианством, лучше начать именно с такого его вида, чтобы не сильно шокировать организм кардинальными переменами пищевого поведения. Если вы - заядлый мясоед, допустимо даже включить в меню нежирную рыбу и морепродукты в небольших количествах. Составьте свой диетический рацион, основываясь на главных рекомендациях методики и учитывая свои вкусовые предпочтения, особенности и возможностям организма.
Питаться во время вегетарианской диеты две недели нужно будет крупами, фруктами, овощами, ягодами, нежирными или маложирными молочными и кисломолочными продуктами. Также напомним о необходимости употребления достаточного количества жидкости - до 2 литров негазированной воды ежедневно. Также разрешено пить чай любого вида без добавления мёда и сахара (за исключением редких случаев, которые описаны в меню ниже), свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Хотя вегетарианцам и разрешено включать в рацион некоторые сладости, при следовании правилам данной методики нужно исключить кондитерские изделия, конфеты и тому подобные вещи, оставив лишь немного мёда. Все же вы худеете.
Что же касается соли и специй, то тут каждый решает сам: исключить ли эти компоненты из своего меню полностью, либо уменьшить их количество. Как показывает практика, человек, лишивший себя слишком многого, да ещё и сразу, чаще всего срывается и не доводит дело до конца.
Завершив диету, если не планируете становиться вегетарианцем, постепенно возвращайтесь к привычному рациону. Понемногу добавляйте запретные ранее продукты и не увлекайтесь мучным и сладким. Иначе, увы, с таким трудом потерянный вес может запросто вернуться. Если же вы желаете не только усовершенствовать тело, но и решили испытать на себе этот способ питания и жизни, данная диета может стать хорошим стартом. В таком случае продолжайте питаться, придерживаясь выбранного вами типа вегетарианства, но несколько калорийность рациона и раздробив приемы пищи.
Прежде чем перейти на вегетарианское питание, предлагаем вам узнать все его "за" и "против". Несомненным плюсом вегетарианства является то, что оно мощнейшим образом очищает организм. В растительной пище содержится много клетчатки, осторожно и бережно чистящей наш организм. А легкость переваривания данного рода продукции не заставляет напрягаться желудок. Вегетарианское питание помогает привести в норму уровень холестерина и укрепляет иммунную систему. Также плюсом для организма является то, что в овощах, фруктах, ягодах, зерновых содержится великое множество витаминов, фитонцидов, минералов, положительно влияющих на работу многих органов и систем.
Но есть у вегетарианства (особенно в жестком варианте) и определенные минусы. Люди, придерживающиеся его, страдая от недостатка железа, поступающего в организм, могут стать жертвами анемии железодефицитного типа. В растительной пище железо тоже есть, но оно плохо усваивается (если сравнивать с содержащимся в животной продукции). Отсюда и может возникнуть данная проблема.
Также в вегетарианском меню может не хватать витамина В12, из-за чего существует вероятность столкнуться с заболеваниями нервной системы. Сложно при вегетарианстве вырабатываться и некоторым, необходимым организму, гормонам и ферментам. При отказе от рыбы и морепродуктов, как отмечают ученые, могут развиться сердечнососудистые заболевания. Так что если решите долго (а то и всегда) питаться по вегетарианской методике, позаботьтесь о доставке витамина В12 в организм, а также о приеме специального комплекса с омега-3 жирными кислотами.
Меню вегетарианской диеты
День 1
Завтрак: сварите на воде или запарьте кипятком на ночь гречку (вес готовой порции каши должен составлять около 150 г), можно добавить в нее немножко молока или нежирного кефира.
Обед: овощной суп; ржаной тост; около 200 г салатика из свежих овощей, сбрызнутого любым растительным маслом.
Ужин: 150 г бурого или коричневого риса и некрахмалистые овощи, приготовленные на гриле (до 200 г).
День 2
Завтрак: пара вареных вкрутую куриных яиц; тост с брынзой и томатами.
Обед: салат из яблока, сельдерея и небольшого количества натертого сыра невысокой жирности, заправленный оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком и любимыми специями (200 г).
Ужин: 2-3 печеных некрупных картофелины; кабачковая икра в количестве до 150 г; пара цельнозерновых тостов.
День 3
Завтрак: молочная рисовая каша (150 г); полстаканчика питьевого натурального йогурта; 2 некрупные свежие груши.
Обед: порция соевого супа с добавлением тофу; небольшая кунжутная булка; немного тушеных овощей плюс один апельсин.
Ужин: 200 г овощей, тушеных с добавлением грибов и лука.
День 4
Завтрак: кусочек цельнозернового или ржаного хлеба; одно отварное куриное яйцо; свежий огурец; любимая зелень; 200 мл нежирного кефира.
Обед: перец, фаршированный некрахмалистыми овощами и бурым или коричневым рисом (200 г); 2 небольших яблока.
Ужин: 2 картофелины в мундире; отварная стручковая фасоль и 2 свежих томата.
День 5
Завтрак: овсянка (около 100 г); банан и 200 мл нежирного кефира.
Обед: чечевичный суп; порция морковно-капустного салата плюс 2 киви.
Ужин: овощное рагу (200-250 г).
День 6
Завтрак: 100 г зернистого творога с таким же количеством любимых ягод; нежирный кефир или йогурт (100 мл).
Обед: тарелка постного борща; несколько столовых ложек винегрета; одно яблочко.
Ужин: стушите капусту с грибами (порция около 150-200 г); 2 небольших куска ржаного хлеба; стакан нежирного кефира или натурального йогурта.
День 7
Завтрак: творожок или запеканка из него с разрешенной продукцией (150 г); питьевой йогурт без добавок (150 г); 1 крупный апельсин.
Обед: перловая каша (около 150 г); немного салата из цветной капусты и томатный сок (200 мл).
Ужин: запеканка из спаржи и других овощей.
День 8
Завтрак: капуста в свежем или тушеном виде (150 г); чашка зеленого чая, в который допустимо добавить 1 ч.л. меда.
Обед: тарелка вегетарианского супа на основе фасоли; куриное яйцо; свежевыжатый сок из яблок (200 мл).
Ужин: стушите капусту с грибами (до 200 г); чашка пустого зеленого чая.
День 9
Завтрак: 150 г тушеных грибов; зеленый несладкий чай.
Обед: гречневая каша и квашеная капуста (и того и другого примерно по 100-150г).
Ужин: отварные белые грибы (100-150 г); один свежий огурчик и стакан морковного фреша.
День 10
Завтрак: фруктовый салат (до 200 г) или просто один крупный фрукт (например, яблоко); чашка зеленого пустого чая.
Обед: гречка (150 г); около 70 г белых грибов в отварном виде; несколько столовых ложек квашеной или свежей капусты; чашка зеленого чая, в который можете добавить немножко натурального меда.
Ужин: свежий салат из огурцов и зелени (до 250 г).
День 11
Завтрак: рисовая или овсяная каша, можно с нежирным молоком (общий вес порции до 200 г); чашка пустого зеленого чая.
Обед: тарелка нежирного грибного супчика.
Ужин: (до 200 г), овощное рагу с грибами.
День 12
Завтрак: овсяные хлопья с некрупным бананом плюс стаканчик нежирного кефира.
Обед: порция свекольника (по желанию, с ложкой сметаны); кусочек ржаного хлеба или небольшая кунжутная булочка.
Ужин: тушёные овощи с белыми грибами (до 250 г); зеленый чай.
День 13
Завтрак: овсянка (200 г), крупный апельсин или стаканчик свежевыжатого сока из этого цитруса.
Обед: овощной суп и зеленый чай.
Ужин: 200 г овощей, приготовленных на гриле.
День 14
Завтрак: свежая брусника или другие ягоды, которые вам по душе (150 г), плюс черный чай с ложечкой меда.
Обед: порция овощного вегетарианского супа.
Ужин: свежий овощной салат с зеленью.
Примечание. Если почувствуете голод, перекусывайте фруктами, овощами в небольшом количестве, пейте фруктовые и овощные соки. Рекомендованные в меню блюда можно заменять другими - теми, которые вам по вкусу. Главное, чтобы они были вегетарианскими и схожими по составу.
Противопоказания вегетарианской диеты
Противопоказана вегетарианская диета лицам до 18 лет, женщинам в положении и кормящим, людям, ослабленным после болезни.
Не стоит прибегать к вегетарианскому способу преображения и при наличии хронических заболеваний (в периоды обострения).
Если чувствуете, что со здоровьем не все гладко, лучше данную диету прекратить.
Достоинства вегетарианской диеты
Данная методика помогает нам худеть, благодаря низкокалорийному питанию и содержанию в нем полезных веществ.
Организм очищается, стабилизируется его работа.
Такое питание ускорит обмен веществ, повысив шансы удержать полученный результат и после диеты.
Самочувствие улучшается, появляется приятная легкость.
Как правило, на такой диете вы не чувствуете голод. Обилие разрешенной продукции довольно велико и позволяет найти ту пищу, которая будет вам по вкусу.
Недостатки вегетарианской диеты
Заядлым мясоедам понадобится приложить усилия, чтобы научиться жить по вегетарианской диете. Стоит провести над собой, в первую очередь, психологическую работу. Не всем удается привыкнуть, даже на короткий срок, к питанию без мяса и рыбы.
Повторное проведение вегетарианской диеты
Проводить двухнедельную вегетарианскую диету в чистом виде рекомендовано не чаще, чем раз в полгода.