Перечень компонентов новогодней закуски: сливочный сыр – 280 г; вареные яйца (белки) – 2 шт.; помидоры – 190 г; чеснок – 2 зубочка; укроп – 10-25 г; темная буханка или батон, соль и перец.

 Способ приготовления:

 Белки двух яиц протереть через мелкую терку, часть укропа мелко порубить, зубки жгучего овоща выдавить через пресс. Соединить эти компоненты с сыром, сдобрить специями, хорошенько вымешать. Полученной сырной массой намазать хлеб, сверху разложить тонкие кружки из свежих помидоров, ажурные листики укропа.

 Новогодняя закуска со свеклой и селедкой

 Список необходимых продуктов: вареная свекла – 270 г; филе сельди – 270 г; майонез – 65 г; чеснок – 2 зубка; темный хлеб; свежий укроп и консервированная кукуруза для завершения композиции.

Ход работы:

 Свеклу измельчить на средней или мелкой терке, соединить пропущенным через чеснокодавку чесноком и майонезом. Свекольную намазку распределить ровным слоем по хлебным краюшкам, сверху разместить ломтик филе сельди, рядом – веточку укропа, одно-два зернышка кукурузы.

 Бутерброды с икрой и соленой горбушей

 Для новогодней закуски понадобятся: сливочный сыр – 80 г; соленая горбуша – 80 г; красная икра – 40 г; свежий огурец – 80 г; зеленый лук – 3-4 пера; ржаной батон.

 Очередность действий:

 Ржаной батон распустить на пластины, огурец – тонкими кружочками, филе соленой горбуши – тонкими слайсами, перья зеленого лука – небольшими колечками. Каждый кусочек сначала смазать слоем сливочного сыра, затем на одну его половину уложить огуречный кружочек, на другую – ломтик рыбы, немного икры, сверху присыпать зеленым луком.

 Мини-бутерброды с креветками

 В состав этих вкусных бутербродов входят: тонкие ломтики белого батона – 10 шт.; вареные или обжаренные креветки – 10 шт.; сливочный сыр – 60 г; свежий огурец – 90 г; зелень.

 Готовим следующим образом:

 Огурец помыть, вытереть насухо и распустить вдоль на тонкие пластины, которые затем подогнать под размеры хлебных кусочков. Хлеб промазать сыром, накрыть сверху тонким огуречным слайсом, немного придавив. На овощную пластинку положить веточку зелени, которую придавить очищенным хвостиком креветки.

Закусочные бутерброды с тунцом и помидорами 

Чтобы приготовить новогоднюю закуску с рыбой и томатами, понадобятся: консервированный тунец в собственном соку – 240 г; сливочный сыр – 180 г; небольшие свежие томаты – 8 шт.; чеснок – 1-2 зубка; сок лимона – 5 мл; свежий базилик, сухие итальянские травы, соль, перец; бородинский хлеб – 8-10 ломтиков.

 Рецепт по шагам:

 Приготовить намазку, соединив сыр и измельченный чеснок, сдобрить лимонным соком, солью и перцем. С консервы слить жидкость и слегка разломать тунца вилкой. 
Вымытые помидоры разрезать на дольки. Хлеб намазать чесночно-сырной массой, на ней разместить ломтики рыбы и помидоров. Украсить блюдо свежим базиликом и сухими пряными травами.

 Закуска с фетой и пряной клюквой к новогоднему столу

Оригинальные бутерброды с клюквенным соусом и сыром фета готовятся из продуктов, взятых в следующем количестве: фета – 210 г; клюква – 3900 г; вода – 100 мл; сахар – 80 г; карри – 4 г; душистый перец – 4 горошины; лавровый лист – 3 шт.; белый багет; соль, перец; свежий базилик для украшения.

 Как сделать вкусные бутерброды:

 В кастрюльке с толстыми стенками ягоды клюквы засыпать сахаром и влить воду, отправить все на огонь и нагреть до кипения. Кипящие ягоды сдобрить специями и уварить до желаемой густоты. Готовый соус полностью остудить.

 На багет нанести сыр, на который выложить клюкву и декорировать листиками свежего базилика.

 Двойные новогодние бутерброды с красной рыбой и икрой

 Пропорции ингредиентов: красная икра – 70 г; кета или любая другая красная рыба – 70 г; творожный сыр – 140 г; темный багет с семенами (диаметром 9 см) – 1 шт.; укроп для декора.

 Алгоритм приготовления:

 Багет нарезать круглыми пластинками, которые потом подсушить на сухом противне в духовке при 220 градусах в течение 10 минут, чтобы сверху они стали хрустящими, а внутри остались мягкими. Кету нарезать небольшими кусочками. Каждую гренку намазать творожным сыром, затем на одну сторону кусочка положить кету, а на другую – чайную ложечку икры. Декорировать новогоднее угощенье веточкой укропа.

 Со шпротами и свежим огурцом

 Для создания вкусных и красивых бутербродов на новогодний стол надлежит подготовить: шпроты в масле – 1 банка; свежий огурец среднего размера – 1 шт.; сваренные вкрутую яйца – 3 шт.; майонез – 60 г; зеленый лук – 2-3 пера; темный багет – 1 шт.; укроп и молотый перец.

 Шаги приготовления закуски:

 Багет нарезать ломтиками не более 1 см толщиной и немного подсушить в духовке. Яйца натереть на терке, добавить измельченный зеленый лук, рубленую зелень укропа и перец. Заправить майонезом и старательно размешать. 

Хрустящие гренки покрыть слоем яичной намазки. Затем в центр каждого положить по золотистой рыбке. Ручной овощечисткой огурец нарезать тонкими полосами, которые промакнуть бумажными полотенцами от лишней влаги, затем свернуть трубочкой и уложить по огуречному рулетику с каждой стороны.

 С красной рыбой, соленым огурцом и лимоном

 Эти красивые новогодние бутерброды готовятся из следующего перечня ингредиентов: красная рыба – 150 г; соленые огурцы – 2-3 шт.; лимон – ? шт.; темный багет с семенами – 1 шт.; майонез – 140-160 г; укроп свежий.

 Готовим закуску следующим образом:

 Багет нарезать кружочками полусантиметровой толщины и подсушить 5-7 минут в горячей духовке. Тем временем рыбу измельчить тонкими недлинными кусочками, огурцы – кружочками, а лимон кружочками, которые затем разрезать на четвертинки. 

На поджаренный тост нанести тонкий слой майонеза. Ломтики рыбы свернуть рулетиками и уложить по два в центр каждого хлебного ломтика. Далее с одной стороны положить четвертинку кружочка лимона, с другой – кружочек соленого огурца. Сверху украсить веточкой укропа.

 Бутерброды с мясным ассорти

 Горячее мясное ассорти можно подать не на общей тарелке, а в виде порционной закуски, в этом случае понадобятся: язык говяжий -100 г; телятина – 100 г; буженина – 100 г; шпинат – 30-50 г; майонез, горчица по вкусу; белый или темный батон.

 Приготовление вкусных бутербродов с горячим мясным ассорти:

 Майонез и горчицу смешать в равных пропорциях и распределить по пластинкам батона. Шпинат вымыть и обсушить, мясные продукты нарезать соломкой. На подготовленный хлеб выложить зелень шпината, а на нее – горячие мясные продукты, нарезанные соломкой.

 Красная икра на бутербродах из багета

 Этот вариант закуски ближе к традиционным бутербродам на Новый год, в ней присутствуют знакомые каждой хозяйке продукты: красная икра – 125 г; сливочное масло – 100 г; лимон – 1 шт.; белый багет или батон – 1 шт.; укроп или петрушка.

 Пошаговое приготовление:

 Багет или батон нарезать кусочками 1-1,5 см толщиной и смазать слоем сливочного масла. Лимон вымыть, вытереть насухо и нарезать тонкими полукружьями. На смазанный маслом батон выложить лимонный слайс и икру, украсить листиками свежей зелени.

 Закуска «Огонек» в виде бутербродов

 Полюбившийся многим салат из плавленого сыра можно превратить в быстрые бутерброды, взяв: плавленый сыр – 200 г; чеснок – 2-3 зубка; майонез – 50-60 г; белый багет – 1 шт.; зеленый лук для украшения; болгарский перец и шпинат для подачи.

 Очередность действий:

 Сыр натереть на средней терке, смешать с продавленным через пресс чесноком и майонезом. Зеленый лук мелко нашинковать. Багет нарезать немного наискосок продолговатыми ломтиками, каждый смазать сырной намазкой и посыпать зеленым луком.

 Тарелку выстелить вымытыми сухими листиками шпината, по краям разложить нарезанный тонкими колечками болгарский перец, а в центре бутерброды.

 Бутерброды с крабовым салатом

 Такая закуска может стать вкусной альтернативой сырной нарезке или колбасной тарелке, а чтобы ее сделать понадобятся: крабовые палочки – 150 г; свежий огурец – 70 г; плавленый сырок – 100 г; укроп – 20 г; майонез – 40-50 г; батон или багет.

 Пошаговое приготовление:

 Крабовые палочки и огурец нарезать мелкими кубиками, плавленый сырок натереть на терке, а укроп мелко порубить. Все эти продукты перемешать, заправив майонезом.

 Кусочки багета или батона подсушить в духовке или на сухой сковороде, а после остывания выложить на них салатную массу.

 Канапе с копченым лососем на Новый год

 Для миниатюрных, но очень аппетитных бутербродиков понадобятся: копченый лосось – 100 г; творожный сыр – 50 г; зелень укропа – 40 г; черная буханка.

 Алгоритм приготовления:

 Укроп мелко порубить, оставив немного для украшения. Творожный сыр вместе с измельченной зеленью хорошенько взбить в блендере.

 Из тонких ломтиков черного хлеба рюмкой или специальным кольцом вырезать кружочки, каждый смазать творожным сыром с зеленью, а сверху установить скрученную рулетом тонкую полоску филе копченого лосося. Украсить укропом.

 Вкусные миниатюрные бутерброды с паштетом из сельди

 Ингредиенты: филе сельди – 300 г; творожный сыр – 140 г; листья салата – 30-50 г; красный салатный репчатый лук – 1 шт.; красный болгарский перец, укроп и петрушка для украшения; черный хлеб. 

Технология приготовления:

 Филе сельди вместе с творожным сыром перебить в блендере до состояния паштета, оставив немного рыбы целой для декора. Готовую сырно-селедочную массу переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

 На ломтик черного хлеба положить кусочек листа салата, сверху выдавить паштет, накрыть несколькими колечками красного лука. Украсить ломтиком рыбного филе, кусочком болгарского перца и зеленью.

 Диетические бутерброды с авокадо

 Легкие по калорийности, но очень вкусные бутерброды получаются из следующего продуктового набора: авокадо – 1 шт.; лимонный сок – 50 мл; соевый соус – 20 мл; фундук – 100 г; редис – 200 г; белый батон.

 Как приготовить:

 Фундук обжарить на сухой сковороде и снять с него шелуху. У авокадо удалить косточку и кожуру. Поместить эти продукты вместе с лимонным соком и соевым соусом в чашу блендера и измельчить в гомогенную пасту. Ломтики хлеба покрыть получившейся намазкой, а сверху выложить внахлест тонкие кружочки редиса.

 Брускетта с клубникой и козьим сыром

 Рецепты с фото традиционной итальянской закуски вызывают обильное слюноотделение, так почему бы не попробовать сделать ее на новогодний стол 2023, взяв: клубнику – 200 г; бальзамический уксус – 20 мл; сахар – 5 г; мягкий козий сыр – 150 г; свежий базилик, багет.

 Ход работы:

 Клубнику нарезать ломтиками и соединить с уксусом, сахаром и базиликом. Багет порезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде. Смазать кусочки зарумяненного хлеба мягким сыром, а сверху выложить клубнику.

 Закуска с котлетой и помидором

 Для такого оригинального способа подачи котлет на бутерброде понадобятся: котлеты готовые – 10 шт.; помидоры – 1 шт.; майонез – 40 г; горчица в зернах – 40 г; белый батон – 10 ломтиков.

 Способ приготовления:

 Хлеб поджарить с одной стороны на сухой сковороде. Затем на зарумяненную сторону выложить немного горчицы в зернах. На горчицу кладем готовую котлетку, а на нее – кружочек свежего помидора, который украшаем майонезом и зеленью. 

Бутерброды с паштетом и яйцом для новогоднего застолья

 Такая закуска может создать достойную конкуренцию яйцам Бенедикт, а в состав этого блюда входят: темный багет с семенами – 1 шт.; паштет любой магазинный или приготовленный собственноручно – 100 г; яйца – 5 шт.; зеленый лук (перо) 3-4 шт.

 Очередность приготовления:

 Яйца отварить в кипящей воде в течение 5 минут, затем опустить в ледяную воду и дать полностью остыть. Ломтики темного багета щедро смазать паштетом, а который уложить половинку сваренного всмятку яйца и посыпать зеленым луком.

 Оригинальные бутерброды с селедкой и сочным киви

 Сладкий киви и соленая селедка, как ни странно это звучит, прекрасно дополняют друг друга. Чтобы сделать праздничные бутерброды с этими ингредиентами, понадобятся: белый батон – 1 шт.; филе сельди – 400 г; киви – 2 шт.; сливочное масло – 100 г; свежий помидор и зеленый лук для украшения.

 Рецепт по шагам:

 Хлеб режем ломтиками, смазываем сливочным маслом. Филе рыбы разрезаем на небольшие кусочки, а киви чистим и режем кружочками. На смазанный хлеб кладем киви и ломтик филе, украшаем долькой помидора и зеленым луком.

 Бутерброды с консервированным тунцом и плавленым сыром

 Пропорции необходимых ингредиентов: консервированный тунец – 1 банка; вареные вкрутую яйца – 3 шт.; жидкий плавленый сыр – 100 г; зеленый лук – 30 г; оливки без косточки для украшения; буханка для тостов.

 Приготовление:

 Яйца и консервированный тунец старательно размять вилкой, затем смешать с половиной мелкорубленого зеленого лука. Кусочки хлеба поджарить на сухой сковороде без масла, смазать плавленым сыром, сверху уложить рыбно яичную массу и украсить оливкой и зеленым луком.

 Сытные и вкусные бутерброды с селедкой и маслинами

 Пропорции необходимых продуктов: филе селедки – 100 г; яйца куриные, сваренные вкрутую – 2 шт.; чеснок – 1 зубок; майонез – 30 г; маслины, черный батон и петрушка.

 Последовательность готовки:

 яйца пропустить через мелкую терку вместе с чесноком, затем заправить майонезом. Ломтик черного хлеба смазать яичной пастой, а сверху уложить кусочек филе, маслину и листик петрушки.

 Вариант закуски с селедкой, лимоном и луком

 Хоть в этих бутербродах нет никакого слоя пасты или намазки, закуска с рыбой получается сытной и сочной благодаря лимону и луку: черный хлеб; горчица в зернах; филе селедки – 300 г; лимон – 1 шт.; красный салатный лук – 1 шт.

 Как сделать: 

Хлеб нарезать треугольными ломтиками, лук – кольцами, лимон – полукружьями, сельдь ломтиками. Собираем закуску: на кусочек хлеба кладем луковое кольцо, ломтик лимона и два кусочка филе, украшает зернами горчицы и зеленью. Для надежности можно скрепить конструкцию шпажкой. 

Бутерброды со свеклой, маринованным огурцом и селедкой

 Для аппетитной закуски на Новый год 2023 понадобятся: вареная или запеченная свекла – 200 г; филе слабосоленой сельди – 200 г; чеснок – 1-2 зубка; маринованные огурцы – 2-3 шт.; красный лук – 1 шт.; майонез – 40-60 г; багет и зелень петрушки.

 Алгоритм действий:

 Свеклу пропустить через терку, смешать с измельченным чесноком и майонезом. Огурцы и луковицу нарезать кружочками, а филе – небольшими ломтиками. Багет разрезать вдоль, а затем на прямоугольные кусочки, которые выложить срезом на сухую горячую сковороду и зарумянить пару минут. На подготовленную хлебную основу выложить свеклу, на нее селедку, лук и огурец. Украсить закуску веточкой петрушки.

 Закуска с салями и маслинами на Новый год

 Эти бутерброды ближе к традиционному восприятию такой закуски (хлеб с колбасой), но выглядят намного изысканнее, хоть и приготовлены из: сливочного сыра – 140 г; салями – 150 г; маслин – 50 г; сладкого красного перца – 1 шт.; хлеба и зелени петрушки.

 Рецепт по шагам:

 Хлеб нарезать тонкими ломтиками, мякоть болгарского перца – небольшими кусочками произвольной формы, а салями – тонкими слайсами. Кусочек хлеба покрыть слоем творожного сыра. Тонкий ломтик колбасы свернуть розочкой, в середину которой выложить немного сливочного сыра. По 2-3 розочки уложить на каждый кусок хлеба, украсив колечками маслин, ломтиками перца и петрушкой.

 Брускетта с салями и яйцом

 Для еще одного варианта бутербродов на поджаренных ломтях хлеба понадобятся: салями – 100 г; вареные вкрутую яйца – 3-4 шт.; майонез – 50 г; хлеб и зелень для украшения.

 Ход работы:

 Кусочки хлеба или багета подрумянить в духовке или на сухой сковороде. Яйца нарезать, смоченным в холодной воде ножом, на небольшие ломтики-дольки. Салями нарезать тонкими кружочками, а зелень мелко порубить. На поджаренный хлеб выложить по три кусочка колбасы, формируя волну, сверху немного майонеза и яичную дольку, посыпать рубленой зеленью.

 Праздничные бутерброды со слабосоленым лососем, сливочным сыром и оливками

 Тем, кто считает, что самые вкусные бутерброды с красной рыбой, приглянется следующий рецепт: слабосоленый лосось – 200 г; сливочный сыр – 150 г; зеленые оливки – 50 г; чеснок – 1 зубок; лимонный сок – 5 мл; ржаной хлеб и зелень. 

Приготовление:

 Сливочный сыр смешать с продавленным через пресс чесноком и лимоны соком. Полученной массой тонко смазать ломтики хлеба. Лосось нарезать тонкими полосами, по одной из них выложить на подготовленный хлеб, сверху – чайной ложечкой остатки сыра. Украсить кружочками оливок с зеленью.

 Новогодние бутерброды с морепродуктами и авокадо

 Ингредиенты: крабовое мясо или крабовые палочки – 50 г; авокадо – ? шт.; сливочный сыр – 100 г; соевый соус – 20 мл; чеснок – 1 зубок; зеленый лук, крупные аргентинские креветки, багет или хлеб.

 Как приготовить:

 Крабовое мясо, мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками. В миску к ним отправить сливочный сыр, соевый соус, выдавить через пресс чеснок. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник.

 Креветки очистить, обжарить. Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сковороде без масла. На остывший хлеб выложить сливочную массу, а поверх нее – обжаренную креветку.

 Бутерброды с красной рыбой и свекольным салатом

 В состав закуски входят: слабосоленый лосось – 150 г; запеченная свекла – 200 г; яблоко – 100 г; сливочный сыр – 100 г; оливковое масло – 10 мл; чеснок – 1 зубок; хлеб; зелень для оформления.

 Способ приготовления бутербродов:

 Свеклу, яблоко, чеснок измельчить на самой мелкой терке, заправить оливковым маслом. Лосось порезать тонкими пластинами. На хлеб выложить свекольный салат, на него – свернутую рулетом пластинку лосося, а дополнить все сливочным сыром с зеленью.

 Бутерброды с креветками

 В процессе готовки понадобятся: атлантическая вареная креветка – 400 г; свежий помидор – 1 шт.; свежий огурец – 1 шт.; сливочный сыр – 140 г; батон или багет, зелень.

 Очередность действий:

 Креветки очистить, овощи вымыть, нашинковать тонкими слайсами, багет превратить в аккуратные пластинки (1-1,5 см). Кусочек багета смазать сливочным сыром, следующим слоем уложить тонкий срез помидора и огурца, а на него 2-3 креветки. Закончить оформление бутербродов веточкой свежей зелени.

 Все рецепты с фото, приведенные выше, доказывают, что бутерброды могут быть не только вкусными, но и красивыми, оригинальными, экзотическими и диетическими, и могут стать серьёзным подспорьем традиционным «Оливье» и «Селедке под шубой» на новогоднем столе. Встречайте Новый — 2023 год вкусно!!!