О сельдерее

Благодаря своему пряному аромату этот овощ давно и прочно завоевал место почётного и главного ингредиента в закусках и салатах. Его географическая популярность с каждым годом растёт - и уже сегодня от сельдерея нет спасу на прилавках супермаркетов и магазинов. Тем не менее для многих из нас он - из категории «заморских».
Растёт сельдерей практически на всех континентах нашего земного шара. И, что примечательно, все части этого растения можно и нужно употреблять в пищу. Корни сельдерея варят или запекают или добавляют в салаты и маринады, стебли и листья употребляют в сыром виде или жарят и тушат, семена используют в качестве приправы. Вряд ли какой другой овощ можно так «безотходно» употреблять в пищу.
Сельдерей очень богат витаминами и минеральными веществами. Корни содержат такие микро- и макроэлементы, как железо, цинк, калий и магний. Он низкокалориен. Употребление сельдерея способствует мочегонному действию, листьями можно лечить ожоги и раны, а также снимать воспаление и зуд на коже. Клетчатка этого овоща оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника и помогает навсегда забыть о таких неприятных явлениях, как запоры и спазмы.
Полезен сельдерей тем людям, которые страдают желудочными заболеваниями, ревматизмом, ожирением, его употребляют в качестве профилактики онкологических заболеваний и простуд, при повышенном артериальном давлении. Укрепить нервную систему и избавиться от стрессов можно также с помощью сельдерея. Если вы или ваши близкие жалуетесь на плохой аппетит, с этой проблемой поможет справиться настойка из сока сельдерея. Надо взять ст.л. сока, смешать его со ст.л. мёда и принимать по утрам натощак. Ну а если вы страдаете от зноя и жары, одной свежевыжатой чайной ложки сока сельдерея будет достаточно для того, чтобы вы могли легче переносить высокие температуры воздуха за окном. А эфирные масла сельдерея – самые настоящие афродизиаки…
Теперь о том, что касается возможных «нельзя». Нельзя употреблять сельдерей беременным женщинам (особенно находящимся на последнем триместре беременности) и кормящим мамам, эпилептикам, при мочекаменной болезни и язвенных заболеваниях желудка. Но если выше перечисленных симптомов и диагнозов у вас нет – сельдерей принесёт только пользу вашему здоровью.