Карри из нута с морковью

⠀
Хотите необычный и сложный пряно-сладко-кисло пикантный вкус? Приготовьте карри из нута с морковью. Готовится он просто, зато способен удивить самых взыскательных гурманов!
⠀
Ингредиенты на 3 порции:
⠀
½ чайной ложки соли;
⠀
3-4 средних моркови;
⠀
¼ чайной ложки красного перца;
⠀
1 стакан нута (замочите на ночь и отварите до готовности);
⠀
¼ чайной ложки корицы;
⠀
½ чайной ложки молотой гвоздики;
⠀
½ чайной ложки кумина;
⠀
¼ чайной ложки пажитника;
⠀
½ чайной ложки молотого имбиря;
⠀
1 столовая ложка оливкового масла;
⠀
2 целых помидора;
⠀
½ луковицы.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Измельчите все специи и смешайте с небольшим количеством воды до образования пасты.
⠀
2. Помидоры мелко нарежьте.
⠀
3. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте специи, перемешайте.
⠀
4. Затем добавьте измельчённые помидоры, нут, морковь и залейте водой.
⠀
5. Доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите, пока морковь не станет мягкой.
В блюдо также можно добавить немного других сезонных овощей и зелени.
Если вдруг вы не найдете какую-то специю, не расстраивайтесь, все равно будет очень вкусно!
⠀
Одна из особенностей карри - это микс из множества специй и ингредиентов, которые рождают богатый и сложный вкус. Все эти специи обладают целебными свойствами, которые осенью будут очень кстати.
⠀
Нут содержит большое количество триптофана - аминокислоты, которая помогает регулировать сон и эмоции. Нут даёт ощущение покоя и делает блюдо сытным.
⠀
Ещё нут, как и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, снижает уровень холестерина, благодаря очищающему воздействию на желчный пузырь. А высокое содержание белка в бобах помогает восстановить мышечную ткань.
Также нут содержит много кальция и железа, повышает иммунитет, продлевает молодость. Он благотворно действует на зрение, укрепляет нервную систему.
Если нут для Вас тяжёл, что бывает у людей с пищеварением Ваты или Капхи, замените нут на другой горох. Или же добавьте больше асафетиды или чеснока.
⠀
Приготовьте на выходных! Приятного аппетита!
Ваш диетолог Ольга Хорькова❤.
#диетологонлайн
#питаниепоаюрведе
#карри_из_нута