В первую очередь определитесь,зачем вам нужен самогонный аппарат,имеется ввиду,какие напитки вы собираетесь изготавливать?Условно все напитки можно разделить на две категории: дистилляты и ректификаты.Дистилляты сохраняют свойства сырья, из которого сделаны, то есть пьешь напиток и понимаешь: ага, вот это виноград, а это яблоко, или слива и т.д. Вы наверняка знакомы с этими напитками: это коньяк, чача (граппа), кальвадос, виски и т.п.Ректификаты в идеале невозможно понять из чего  сделаны. Из зерна или древесных опилок (этим современные производители спирта и пользуются). Эти напитки тоже вам хорошо известны: спирт и его производная – водка. Туда же можно отнести напитки на основе спирта и водки - абсент, настойки и т.п.Кто-то предпочитает, что бы напиток изначально имел вкус и запах, например яблока. А кто-то хочет получить спирт и только потом настоять его на яблоках. Так, что выбирайте свою сторону. Дистилляторы – это самогонные аппараты, которые работают по одному циклу. Брага закипела, испарилась, конденсировалась в виде самогона. Все, обратно в куб ничего не возвращается, все выводится наружу. Крепость получаемых на дистилляторах, после второй перегонки, напитков может достигать 85 градусов. На сегодня известны следующие дистилляторы: Без сухопарника-это простейшие самогонные аппараты. Они обладают небольшой производительностью, и невысокой степенью очистки. Но при двух и более перегонках можно сделать вполне приличные напитки.На них стоит обратить внимание, если бюджет ограничен, объемы маленькие, а вы собираетесь заниматься самогоноварением от случая к случаю.

Самогонные аппараты с сухопарником-это самые распространенные аппараты,  возможно, вы тоже остановите свой выбор на одном из них.Сухопарник-емкость между охладителем и перегонным кубом,хорошо защищает от брызговноса (закипания браги), немного повышает крепость напитка,незначительно очищает от вредных примесей.В любом случае, если речь идет о дистилляторе, то лучше, если он будет с сухопарником.Сухопарники бывают разные:неразборные и разборные,со сливом и без слива, из металла и из стекла.Все эти нюансы не оказывают существенного влияния на принцип его работы,но очень облегчат жизнь вам, непосредственному пользователю. Ведь хорошо, если у сухопарника есть слив – краник или заглушка, иначе сливать отстой будет не очень удобно.

В погоне за более качественной очисткой выпускают самогонные аппараты с двумя сухопарниками,то что это дает прямо космический эффект, который заменяет вторую перегонку вопрос спорный. Самогон получается несколько чище и крепость растет - это факт.

Самогонные аппараты колонного типа-это некий промежуточный вариант между ректификационной колонной и дистиллятором.Настоящие колонны, это серьезные сооружения, стоят они немало, да и возможно они вам в домашних условиях и не нужны. Вам хватит и колонных аппаратов.Принципиальное отличие от дистилляторов в самом принципе работы. У колонных аппаратов часть флегмы (остывшего пара) возвращается обратно в куб и при этом контактирует с горячим паром.Происходит многократное испарение и конденсация, в результате напиток получается на голову чище, чем из дистиллятора. Но не такой ароматный. Это не полноценная ректификационная колонна, полностью аромат может не исчезнуть.Аппараты колонного типа позволяют получать напитки крепостью от 92 до 96 градусов,после второй перегонки, естественно.Колонные аппараты следует выбирать тем, кто хочет самогон покрепче, но менее ароматнее.

Колонные аппараты с дефлегматором.Дефлегматор - это дополнительный холодильник (предохладитель), который на подходе к основному охладителю охлаждает, практически затормаживает различные вредные примеси, которым уже не хватает энергии двигаться по трубе дальше и они скатываются обратно в бак.Аппараты с дефлегматором по качеству очистки на голову выше всех остальных.