Шашлык из баранины маринованный в киви

#рецепт
Необходимые ингредиенты:
- Баранина лопатка - 2000 г
- Зира (Кумин) сухая - 1 ч. л.
- Киви - 1 шт.
- Кориандр молотый - 1 ст. л.
- Лаваш тонкий армянский - 1 шт.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
- Соль - 1.5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистите. Одну луковицу оставьте для украшения готового шашлыка, остальной лук потрите на тёрке. Добавьте к натёртому луку все специи, которые вы считаете нужным добавить в мясо;
2. Баранину отделите от кости и нарежьте кусочками не меньше трёх - четырёх сантиметров. Чем больше кусочки мяса, тем сочнее получится шашлык. В глубокой миске соедините подготовленное мясо и луковую смесь. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на два часа. В идеале - на ночь. Замаринуйте мясо с вечера;
3. Максимум за час до жарки мяса очистите киви, потрите его на мелкой тёрке и добавьте к мясу. Перемешайте содержимое миски и оставьте не больше чем на один час. Дело в том, что киви очень сильно размягчает мясо, поэтому следите за временем;
4. Смажьте шампуры растительным маслом, чтобы жареное мясо к ним не прилипало. Нанизывайте мясо на шампуры не очень плотно, так оно лучше прожарится. Обжаривайте мясо на углях примерно пятнадцать - двадцать минут, часто поворачивая при этом шампуры;
5. Готовый шашлык выложите на тонкий лаваш, украсьте кольцами лука и подавайте горячим к столу вместе с овощами.

Приятного Вам аппетита!