Кольраби относят к роду «Брссика». Ее название в переводе с немецкого языка означает «капуста-репа», что и стало причиной сравнений ее в России с репой и бухмой. В европейских странах овощ появился еще во времена Римской империи с І века до нашей эры, но популярным он стал в Германии в средине века, где и дали ему название «кольраби». Происхождение растения связывают с Восточным Средиземноморьем, а позже оно появилось и в Средней Азии, Средней и Северной Европе. В средневековье про кольраби практически не знали. Впервые ее было упомянуто итальянскими летописцами в 15 веке. На западе Европы (Болгария, Германия, Норвегия и т.д.) и в Турции культурой начали активно заниматься с 16 века. Наиболее ценной кольраби является в северных регионах, но можно выращивать ее и в южных областях.

Интересные факты про кольраби У кольраби есть еще одно название – северный лимон, – которое присвоено ей благодаря содержанию витаминов группы С. Если на протяжении дня съесть около 100 грамм кольраби, можно выполнить суточную дозу витамина С. В Древнем Риме готовили суп из кольраби, который предназначался для бедняков и рабов и был для них доступным. Во Франции растение наиболее популярное в качестве диетического овоща. В их книгах по кулинарии множество рецептов, где в основном задействована кольраби. Овощ подают во многих дорогих заведениях. Во Франции существует специальный механизм, который делает из кольраби макароны, которые потом маринуют в соке апельсина.

Растение относят к самым скороспелым и неприхотливым по сравнению с другими капустными. Ботва кольраби содержит в пару раз больше полезных элементов, чем стеблеплод. На протяжении сезона реально три раза собрать урожай, если сажать кольраби раз в два месяца с марта. В диетологии кольраби очень популярна, она способствует снижению веса. Если при хранении кольраби соблюдать всех условий этого процесса, она продержится до начала весны. Сырая кольраби по вкусу похожа на стебель брокколи. Из раннеспелых сортов выделяют сорт Венскую кольраби как наиболее вкусный. В кольраби содержатся такие минеральные элементы, как кальций, магний, кальций и фосфор.

Кольраби меньше всего болеет и повреждается насекомыми-вредителями по сравнению с другими капустными. Употреблять в пищу можно и стеблеплод, и листья растения, но листья съедобные только молодые. Чтоб повысить аппетит, рекомендуется съесть кольраби. Но интересно то, что чувство голода при этом появится только в том случае, если есть каике-то проблемы с аппетитом. В день рекомендуется выпивать по полстакана сока кольраби за час до еды для улучшения пищеварительных процессов. Рекомендуют пить настойку на основе листьев кольраби, что излечить астму, а настойку из стеблеплода - при туберкулезе.

Цвет стеблеплода бывает белым, зеленым или фиолетовым разных оттенков, а мякоть всегда очень сочная белого цвета. Кольраби не острит и не горчит, потому что в ней содержится сахароза. Кольраби помогает восстановить нормальное функционирование нервной системы, успокоить нервы, поднять настроение и уравновесить эмоциональность. Из ботвы растения делают сок, который используют при астме, диабете и туберкулезе.