Куриный бульон: лекарь для суставов и сердца

Здравствуйте, дорогие мои!

Когда мы слышим «куриный бульон», в голове сразу: «простуда», «слабость», «что-то лёгкое». Мы воспринимаем его как «пустую водичку», которая просто согревает.

Но это — огромное заблуждение! Настоящий, правильно сваренный (не 30-минутный!) бульон — это не «еда». Это — «жидкое золото» . Это питательный эликсир, в который из костей, хрящей и мяса «переплавилось» всё самое ценное для наших суставов и сердца.

В чём его главная ПОЛЬЗА?

1. «Жидкий Хондропротектор» для СУСТАВОВ Это его «талант» №1, о котором почти никто не знает!

Как это работает: Когда мы долго (3-4 часа!) и медленно томим курицу (особенно, если это «суповая» курица с косточками, хрящиками, крыльями), в бульон «переходят» главные «стройматериалы» для наших суставов:

Натуральный КОЛЛАГЕН

Глюкозамин

Хондроитин

Результат: Мы пьём не «воду», а гидролизованный (то есть, в самой лёгкой для усвоения форме!) «ремонтный набор» для нашей хрящевой ткани. Это «питьевая смазка» lubricate для суставов, которая помогает им оставаться эластичными, борется с «сухим» скрипом и «гасит» воспаление.

2. «Успокоительное» для СЕРДЦА и Сосудов

Как это работает: Бульон — это «коктейль» из минералов (Калий (K+), Магний (Mg)) и аминокислот, особенно Глицина.

Результат (Нервы): Глицин — это природный «антистресс». Он мягко успокаивает нервную систему , снимает «спазм», который мы получаем от тревоги. А спокойные нервы = спокойные сосуды.

Результат (Сердце): Калий и Магний — это «еда» №1 для сердечной мышцы (миокарда). Они помогают поддерживать ровный ритм и, что важно, балансируют излишки соли (натрия), помогая почкам выводить лишнюю воду.

3. «Мягкая» еда для Кишечника (А значит — для Иммунитета)

Как это работает: Тёплый бульон «обволакивает» стенки желудка и кишечника, успокаивая раздражение.

Результат: Это помогает заживлять слизистую и поддерживает наш «хороший» микробиом (а здоровый кишечник = крепкий иммунитет ).

Простой совет дня: Как сварить «ЛЕЧЕБНЫЙ» бульон?

НЕ ИЗ ГРУДКИ! «Лекарство» — не в белом мясе, а в костях! Идеально: суповая курица, куриные спинки, шеи, крылья, лапки (если найдёте).

СЛИВАЙТЕ ПЕРВУЮ ВОДУ! Положили курицу в холодную воду, довели до кипения, поварили 2-3 минуты. Слейте эту воду, промойте кости и кастрюлю. (Так уйдёт весь «шум», антибиотики, лишний жир).

«ТОМИТЕ», А НЕ «ВАРИТЕ»! Залейте кости чистой холодной водой и доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до минимума! Бульон должен не «бурлить», а еле-еле «вздрагивать» (томиться).

ВРЕМЯ: 3-4 часа (минимум!). Только так «растворится» коллаген.

СОЛЬ: НЕ СОЛИТЕ во время варки! Особенно, если готовите для «сердца»! Посолите (а лучше — добавьте зелень ) уже у себя в тарелке.

КОМУ С ОСТОРОЖНОСТЬЮ? (ЭТО КРИТИЧЕСКИ ВАЖНО!)

ПОДАГРА! Наваристый костный бульон — это КОНЦЕНТРАТ ПУРИНОВ. При обострении подагры или высоком уровне мочевой кислоты — это не лекарство, а «яд».

ЖКБ (Камни в желчном) и Панкреатит: Жирный бульон может спровоцировать приступ! Если у вас есть эти диагнозы, бульон можно только «вторичный» (первую воду слили) и полностью обезжиренный (охладить и снять весь застывший жир сверху).

Обострение Гастрита/Язвы: «Наваристость» (экстрактивные вещества) может усилить выработку кислоты.