Большой-большой секрет: как производят чипсы Lay’s

Чипсы Lay’s выпускаются с 1938 года. С тех пор технология практически не поменялась. Сегодня раскроем интересные секреты производства хрустящих снэков и ответим на вопрос - почему сделать такие же дома не получается.
1. Во всем мире для изготовления чипсов подходят только 7 видов картофеля. В России выращиваются лишь три из них — «Леди Розетта», «Гермес» и «Сатурн».
2. Чем отличается обычный картофель от чипсового? Последний гораздо плотнее по структуре. В нем практически нет сахара. При обжарке такой картофель не разваливается, не темнеет, а приобретает приятный золотистый цвет.
3. Из одного килограмма картофеля получается 300 граммов чипсов. То есть, в обычной пачке «Лейс» (150г) примерно три клубня картофеля.
4. Картофель привозят на завод. Затем по ленточному конвейеру он попадает в моечный аппарат, где для его очистки используется рециркуляционная вода (вода, которая многократно используется в технологическом цикле). А после промывки уже поступает на временное хранение в бины — специальные емкости, откуда по мере необходимости подается на производство.
5. 3 основных этапа: очистка, резка и обжарка. Непосредственно после нарезки картофельные ломтики поступают на обжарку и получаются базовые чипсы.
6. После приготовления чипсы приобретают один из уникальных вкусов Lay’s. Кстати, в портфеле бренда существуют как международные бестселлеры, которые продаются по всему миру (соль, сыр, бекон, зеленый лук), так и вкусы, которые можно купить только в России (краб, малосольный огурчик, белые грибы со сметаной).
7. Естественно, на заводе проводится регулярная проверка качества продукции. Проверяют всё и на каждом этапе: поступивший картофель, процессы очистки и нарезки, базовые чипсы, только вышедшие из печи и полностью упакованные пакеты.
8. Готовый пакет с чипсами поступает по линии на фасовку. Операторы вручную складывают пакеты в картонные коробки. Ну а затем коробки с чипсами складываются на палеты и перевозятся на огро-о-о-омный склад. Откуда и отправляются в дискаунтеры "Хороший". Вот такой он, путь чипсов — от картофельных полей до готовых упаковок. Похрустим?
#дискаунтерхороший #horoshiimarket_акция #horoshiimarket