Из чего состоит мёд?

Польза меда в том, что это биологически активный продукт, невероятно сложный по своему химическому составу. При этом абсолютно все вещества, содержащиеся в меде, - чрезвычайно полезны для человека. В его состав входят такие сахара как: глюкоза – 31%, фруктоза 39% и сахароза - 1,5-3% , декстрин – 5%.
Кроме того, в нем содержатся протеины – 0,1-2,3%, минеральные вещества – 0,1-0,2%, органические кислоты (яблочная, молочная, винная) – 0,03-0,2%, огромное количество микроэлементов: железо, фосфор, магний, кальций, сера, калий, золото и многие другие, ферменты, ускоряющие реакции обмена – инвертаза, диастаза, амилаза, гликогеназа, и др.; витамины группы B, А, Р; и, конечно, вода – 18-20%.