Мой промысловый опыт при промысле СДО Северного Дикого Оленя на Восточном Таймыре. Берем вырезку из задней части оленя и режем продольно волокнам на брусочки 2-3 см. длиной 25-30 см. Далее все нарезанные ленточками мясо и садим на крепкую суровую нитку или тонкий шнурок, но не капроновую ! На огонь ставим ведро или большой котелок с подсоленной водой, чтобы плавала картошка. Как вода закипит опускаем всё мясо в кипящую воду на 25-30 минут. После вытаскиваем и сушим в тени если тепло на улице под марлей или в избушке над печкой. Получаются подсоленные сухарики из мяса очень вкусные которые запиваются чаем и очень легкие для ходовых охот. Время приготовление не более часа если растоплена печка. Язык берется у молодого оленя на старше 3 лет. Язык у 3 летки оленя 35-40 см. при правильной вырезке по стандарту. При опускании в кипяток на 4-5 минут с него легко снимается пленка и язык чистый и далее варится 25-30 минут до готовности. 2 языка вполне хватает охотнику на раз поесть. Оленя и сохатого можно заменить на любое мясо КРС. Из комментариев в Youtube (Сергей Храмов) #рецепты #кухнялегкохода #легкоходство #походы #туризм