ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК Сами по себе эти маленькие яблочки не очень мне нравятся, а вот варенье из них отличное ! Яблочки полностью пропитаны сиропом, ароматные, вкусные, янтарные. Вкусно кушать просто так, а можно использовать для украшения в десертах (яблочки похожи на коктейльную вишенку). Готовить такое варенье очень легко. Встречала некоторые рецепты, где яблоки проваривают в четыре захода на протяжении одного дня. Я же растянула этот процесс на 4 дня. За это время яблочки хорошо пропитались сиропом. Итак, для приготовления нам понадобятся такие продукты: Райские яблочки - 1 кг Сахар - 1 кг Вода - 0,5 ст. Способ приготовления: Плоды перебрать, тщательно вымыть. Черенки и сердцевину не удалять. Каждое яблоко часто наколоть толстой иглой или зубочисткой. Яблоки сложить кастрюльку. Из воды и сахара сварить сироп. Горячим сиропом залить яблоки. Оставить при комнатной температуре на сутки. На второй день яблоки в сиропе довести до кипения, прокипятить 5 мин и снять с огня. Оставить еще на сутки. На третий день яблоки проварить на маленьком огне 10 мин и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Залить кипящим сиропом, в котором они и варились. Герметично укупорить, укутать и оставить до остывания.

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК Ингредиенты: Арбузные корки 1 кг Сахар 700 гр Апельсин 2 шт Лимон 1 шт Итак... Собираем арбузные корки с целого большого арбуза. Я покупаю ягодки не менее 10 кг весом, поэтому за один присест съесть их не получается. Но не беда! Собираем в пакет и храним в холодильнике. Не бОлее 2-х дней. Сразу обрезаем сторону, где была мякоть. Затем мы корки моем, счищаем зеленую кожицу. Это удобно делать овощечисткой. После этого - опять моем и режем в произвольном порядке. Я это делаю крупными кубиками. Дальше я эти корки замачиваю. Можно просто в холодной воде на ночь. Можно в растворе гашеной извести. 3-5 столовых ложек извести на 10-12 литров воды. Гашеная известь - тот же мел, мел - это кальций, а кальций делает корочки более твердыми. Если замочить в гашеной извести на 2-3 часа, потом промыть в проточной воде и делать цукаты - получится как мармеладка внутри. Вернемся к цукатам. Корки порезаны, промыты - теперь кладем их в таз, кастрюлю, ковшик (у кого что есть), засыпаем сахаром и вливаем свежевыжатый апельсиновый сок. Я туда же натираю цедру с апельсинов. Ставим на плиту, на средний огонь. Иногда подходим, чтоб размешать сахар. Желательно, чтобы сироп из сахара и сока был вровень с корочками. Не меньше. Когда все у нас закипит - даем покипеть минут 5, выключаем огонь и оставляем до полного остывания и впитывания корочками сиропа. Чаще всего я оставляю на ночь. Через пару таких манипуляций, я выдавливаю туда сок лимона и натираю цедру. А дальше - простор для фантазии или смотрим по готовности. С каждым разом сиропа остается все меньше. Я жду пока он совсем не останется на дне. Затем выкладываю цукаты на противень. Их можно не сушить в духовке. К этому времени они получаются как вяленые. Я выкладываю на противень, ставлю в неработающую духовку на несколько дней. Поверхность цукатов высыхает и они не липнут к рукам. Я пробовала делать с апельсиновым соком, с яблочным и с добавлением варенья из черноплодной рябины. И каждый раз получается новый вкус! :) Но с апельсином мне понравилось больше всего!

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ Может кто-нибудь пробовал? Ингредиенты: Сахар - 2 стакана, вода - 1 стакан, лимонная кислота - 1/2 чайной ложки, лепестки роз - литровая банка плотно набитая лепестками. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для варенья подойдут лепестки шиповника, главное, чтобы цветы были ароматными. Очень красивым получается варенье из лепестков розового цвета, оно после приваривания становится глубокого рубинового цвета. 1. Для начала надо насыпать в емкость сахар, добавить воду, размешать и поставить на очень медленный огонь, чтобы получить сироп. 2. Когда сахар растает, надо обязательно добавить лимонную кислоту, чтобы сохранить красивый цвет. 3. В горячий сироп опускают лепестки, все доводят до кипения, постоянно помешивая. После чего варенье отставляют с огня, накрывают салфеткой и дают остыть. Потом еще раз доводят до кипения, проваривают 3-5 минут и снова дают остыть. 4. В третий раз, проварив варенье 5 минут, раскладывают его горячим по стерильным банкам и закрывают крышками. Варенье из лепестков роз не терпит суеты, но его удивительный аромат, необыкновенный терпко-сладкий с легкой кислинкой вкус стоят потраченного времени.

●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•● ● Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на ● страницу присоединяйтесь к нам ➪ ok.ru/hometricks ●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•●•