Вкусный прозрачный ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ (студень).

Домашний рецепт холодца из говядины
🍀 Безопасная ссылка на видео - https://youtu.be/B95yyYV0jV0 Ингредиенты:
Говядина на сахарной косточке - 2,5 кг.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошком - 5 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Желатин - 40 гр. (на 4 л. воды)
Соль - по вкусу
1 Мясо помыть. Лук, морковь, чеснок почистить.
2 В восьми литровую кастрюлю положить мясо, налить воды примерно 4 литра (мясо должно полностью покрыться водой).
3 Перед закипанием обязательно снимаем пенку, чтобы бульон был чистый и прозрачный.
4 Убавить огонь и в течении часа варить мясо под крышкой.
5 Затем добавить целыми лук, морковь, чеснок и перец горошком и варить 6 часов на медленном огне под крышкой. Следим за тем, чтобы бульон сильно не кипел иначе бульон будет выкипать, а нам нужен наваристый бульон, от этого зависит вкус нашего холодца.
6 Добавить соль, лавровый лист и варим еще в течении 1,5 часов, чтобы мясо отходило от кости.
7 Выключить, дать бульону немного остыть. Достать мясо и овощи, мясо отделить от косточки и порезать на небольшие кусочки. Овощи выбрасываем.
8 Бульон процедить, пробуем на соль и перец, по необходимости добавить.
9 Если бульон не липкий нужно добавить желатин быстрорастворимый (на 1 литр бульона 1 столовую ложку желатина). Перемешать, чтобы желатин растворился, довести до кипения, но не кипятить, а то бульон не застынет.
10 В мясо добавить немного бульона (0.5л), перемешать и выложить на 2/3 формы, поставить формы на холод (в холодильник) и дать мясу немного застыть.
11 Затем залить мясо бульоном, поставить в холодильник до полного застывания.
12 Холодец из говядины готов!
Подавать можно с горчицей, с хреном и другими видами соусов.
Приятного аппетита!
Задавайте вопросы в комментариях и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео!
Еще рецепты
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ и вермишелью - https://www.youtube.com/watch?v=XhuI0I-R4Fk ЗАПЕКАНКА С ФАРШЕМ И КАРТОФЕЛЕМ в духовке - https://www.youtube.com/watch?v=OR3WthAmgKc Моя группа в ВКОНТАКТЕ https://vk.com/my_home_recipes Одноклассники https://ok.ru/group/53882367443159 Facebook https://www.facebook.com/HomeRecipes Twitter https://twitter.com/HomeRecipes2