Аджика получается аппетитная, в меру острая, с чесночным ароматом. Такую закуску идеально подать к мясу или в виде соуса к макаронам или просто с ломтиком свежего хлеба. Аджика – вкусное ароматное постное блюдо.
Приготовьте и попробуйте.

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! - так я пойму, как вам рецепт!
ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг
Морковь - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Баклажаны - 800 г
Перец острый - 1-2 шт. по вкусу
Чеснок - 120 г по вкусу
Сушеный базилик - 1 ст. л.
Масло растительное без запаха - 100 мл.
Соль - 40-50 г по вкусу
Сахар - 60-80 г по вкусу
Уксусная кислота 70% - 1 ч. л.(или 50 мл 9% уксуса)

Вес овощей указан в очищенном виде
Выход: 3-3,5 л

Овощи помыть, очистить, и нарезать так, чтобы их удобно было измельчить в мясорубке. Если хотите, чтобы аджика была острая, у острого перца семена не удаляйте, если в меру острая, у одного перца удалите семена, а другой оставляйте с семенами.

Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку в отдельную миску.

Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, морковь, баклажаны. Кастрюлю с овощами поставить на огонь, тушить в течение 1,5 часов до густоты.
Если аджика получается жидкая, то уварите её до желаемой густоты.

Затем добавить чеснок, острый перец, сушеный базилик, соль(соль берите крупную, каменную, которая предназначена для консервации и соления), сахар, масло растительное, перемешать, дать закипеть и варить в течение 10 минут.
Прежде чем выключить огонь и раскладывать аджику по банкам обязательно пробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар.

Перед выключением добавить уксус, перемешать и кастрюлю снять с огня.

Готовую горячую аджику разложить в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном. Укрыть пледом и оставить до полного остывания, затем убрать на хранение.
Вкусная домашняя аджика с баклажанами готова. Приятного аппетита!

Мой видео рецепт:

#Аджика #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь