Томатный суп с базиликом Нежный вкус и великолепный аромат этого супа соберут за столом всю семью. Ингредиенты: 2 луковицы; 6 зубчиков чеснока; 2 столовые ложки подсолнечного масла; 800 г томатов в собственном соку; ½ л овощного бульона; 2 чайные ложки итальянских трав; 1 чайная ложка сахара; ½ чайной ложки соли; ¼ чайной ложки чёрного молотого перца; 200 мл сливок; 2 пучка зелёного базилика; 70 г брынзы. Приготовление: Лук мелко порежьте и обжарьте на подсолнечном масле. Когда он станет мягким, добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 2 минуты. Томаты с помощью блендера превратите в пюре. Можно использовать также свежие помидоры (8–10 штук). Главное, чтобы они были спелыми. Предварительно снимите кожицу, обдав помидоры кипятком. Соедините томатное пюре с луком и чесноком, влейте бульон и доведите до кипения. Всыпьте сахар, соль, перец и сушёные итальянские травы. Варите на среднем огне около 15 минут. Влейте сливки и добавьте рубленый базилик. Перемешайте, убавьте огонь и варите ещё 2–5 минут. Подавайте с порезанной кубиком брынзой и сухариками. Суп из авокадо с базиликом Нежный и одновременно насыщенный вкус. В жаркий летний день съедается мгновенно. Ингредиенты: 4 спелых авокадо; 2 лимона; пучок зелёного базилика; 4 пера зелёного лука; ½ л бульона; 130 г натурального йогурта; соль и чёрный молотый перец по вкусу. Приготовление: Снимите с авокадо кожуру и удалите косточку. Превратите мякоть в пюре с помощью блендера. Сразу же полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Помойте базилик, удалите стебли и отправьте в блендер его вместе с зелёным луком. Пару листиков базилика можно оставить для украшения. Влейте бульон и йогурт, посолите, поперчите и ещё раз взбейте до однородности. Отправьте суп охлаждаться в холодильник на один час. Подавайте со льдом, украсив свежим базиликом. Брускетта с базиликом, помидорами и чесноком Хрустящий хлеб, тающий во рту сыр и безукоризненное сочетание томатного и базиликового вкусов. Ингредиенты: 4 куска багета; 1 столовая ложка оливкового масла + для смазывания; 50 г фетаксы; 5 томатов черри; пучок фиолетового базилика; 1 чайная ложка прованских трав; ½ чайной ложки бальзамического уксуса. Приготовление: Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него хлеб и слегка подсушите в духовке. После этого смажьте каждый ломтик оливковым маслом и выложите на них разрезанный на тонкие пласты сыр. Томаты разрежьте пополам, смешайте с измельчённым базиликом, травами, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выложите получившуюся заправку на бутерброды поверх сыра. Отправьте брускетту в разогретую до 180 °С духовку ещё на 5–7 минут. Песто из зелёного базилика Идеальный летний соус, который отлично подходит к пасте и пицце. Но можно и просто мазать на бутерброд. Ингредиенты: 100 г листьев зелёного базилика; 3 зубчика чеснока; 50 г пармезана; 30 г кедровых орехов; ½ стакана оливкового масла; ¼ стакана сока лимона; соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Приготовление: Промойте и подсушите на бумажном полотенце базилик. Поджарьте на сухой сковороде орехи, сыр натрите на мелкой тёрке, чеснок очистите. Положите все эти ингредиенты в блендер и хорошенько измельчите. Соедините оливковое масло и лимонный сок. Последний сохранит ярко-зелёный цвет соуса и придаст ему аппетитную кислинку. Влейте масло с соком в базилик порциями. После каждого раза включайте блендер на 1–2 минуты. В конце добавьте соль с перцем и ещё раз хорошо перемешайте. Переложите песто в стеклянную банку. Храните в холодильнике не более недели. Базиликовый джелато Нежное кремообразное лакомство в лучших итальянских традициях. Плотная и при этом тающая во рту текстура, необычный освежающий вкус. Ингредиенты: 2 стакана молока; 1 стакан сливок (не менее 30% жирности); 2 стакана листьев базилика; ¾ стакана сахара; 6 яиц; ¼ чайной ложки соли; 1 столовая ложка лимонной цедры. Приготовление: Соедините в сотейнике молоко, сливки и ½ сахара. Нагрейте на медленном огне до полного растворения сахара. Но ни в коем случае не доводите до кипения. Как только начнут появляться первые пузырьки, снимите сотейник с огня. Вторую половину сахара взбейте блендером с яичными желтками, базиликом, солью и цедрой. Аккуратно введите яично-базиликовую смесь в остывшую молочно-сливочную. Ещё раз взбейте и отправьте на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Важно также не допустить кипения. Загустевшую смесь перелейте в контейнер, пригодный для заморозки. Когда немного остынет, отправьте в морозилку на 5–7 часов. Каждые 60 минут доставайте и перемешивайте джелато. #hobbysad #hobbysad_recipes #редис