Тесто замешивается в хлебопечи по программе "ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ" Необходимые продукты: 450 г мякоть говядины 450 г мякоть свинины 2-3 средние головки лук репчатый 2-3 зубчика чеснока 120 мл вода перец черный молотый - по вкусу соль - по вкусу Для теста: 2,5 стакан мука пшеничная в/с 1 шт. яйца 220 мл вода соль по вкусу 1. Мясо порубите секачом в деревянном корытце или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. 2. Добавьте лук, соль, перец, воду, перемешайте. 3. Из муки, яиц, воды и соли приготовьте пельменное тесто, как в предыдущем рецепте. Готовое тесто раскатайте в жгут толщиной с палец, нарежьте небольшими кусочками длиной 2–4 см, которые затем раскатайте в кружочки диаметром примерно 8 см и толщиной 0,3 см. Края кружочков должны быть тоньше, чем середина. 4. На левую ладонь положите кружок теста, на его середину — столовую ложку фарша, край теста защипните. Для этого большим и указательным пальцем возьмите тесто за край и, немного оттянув, соберите в складочки, которых должно быть 8–10. В середине оставьте отверстие для пара. На одну буузу (позу) берется обычно 20 г теста и 50 г фарша. 5. Варите буузы (позы) на пару 18–20 минут. Традиционно используется специальная кастрюля — позница, но подойдет также мантоварка, пароварка или мультиварка ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#опросы #ПельменноеТесто #фарш #мантоварка