ХЛЕБ ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ

Монастырский хлеб Рецепт этого хлеба я увидела на сайте одного женского монастыря. Хлеб выпекается на ржаной закваске, с разными видами муки, с семенами льна и тыквенными семечками. Хлебушек получился очень вкусным, мелко пористым, хорошо пропеченным, а главное, полезным. Тесто замешивается на трех видах муки: ржаной (живая закваска), пшеничной 1 сорта и пшеничной цельнозерновой. Тесто можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как я, в хлебопечке. Испечь хлеб можно как в духовке, так и в хлебопечке. Ингредиенты Ржаная закваска - 300 г Мука пшеничная 1 сорта - 350 г Мука пшеничная цельнозерновая - 150 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Семена льна - 30 г Тыквенные семечки - 1 ст.л. Вода - 300 мл Процесс приготовления Закваску возьмите на пике ее подъема. Семена льна залейте теплой водой (примерно 150 мл) на 15-20 минут. В ведерко хлебопечки налейте ржаную закваску. Просейте пшеничную муку 1 сорта и цельнозерновую. Добавьте сахар и соль, влейте растительное масло и теплую кипяченую воду. Добавьте семена льна вместе с жидкостью. Поставьте ведерко в хлебопечь, выставьте программу для замеса теста. На моей ХП эта программа длится 2 часа 20 минут. После основного замеса теста добавьте в ведерко тыквенные семечки. Оставьте тесто на несколько часов для подъема. У меня тесто поднималось около 3 часов. Включите хлебопечь на режим "Выпечка". Спустя указанное время монастырский хлеб готов. Аккуратно вытряхните его из ведерка на решетку и оставьте так для полного остывания. Я испекла хлеб вечером, а разрезала только утром, полностью остывший. Обожаю хлеб на ржаной закваске. Очень вкусный, с небольшой кислинкой. Хлеб почти не крошится, остается несколько дней таким же вкусным, как свежеиспеченный.