Почему мука высшего сорта «Чёрный хлеб» не белая?

🤔
👉🏻Мы привыкли, что открывая упаковку с привычной мукой высшего сорта, мы видим белоснежную, сухую и рассыпчатую муку. Но, открывая упаковку «Чёрный хлеб», многие удивляются, ведь в продукте нет той самой привычной белизны. Мука скорее имеет бежевый, желтоватый цвет, чем белый😲
❗️И это обусловлено несколькими факторами:
🔸это мука свежего помола;
🔸на ферме не используются химические отбеливатели муки.
Мука в своём естественном состоянии начинает белеть спустя определенное время. Но не все производители готовы ждать. И к тому же, мука имеет ограниченный срок годности, что также усложняет её реализацию.
👉🏻Поэтому для быстрого созревания муки и увеличения срока годности используются различные химические вещества, к примеру, бромат калия.
Бромат калия считается "улучшителем" муки, он укрепляет тесто, обеспечивает большую упругость, эластичность, более высокий подъём в духовке и неестественную белизну.
Бромат, при внесении в установленных пределах (15-30 частей на миллион), полностью расходуется во время выпечки, не оставляя следов в готовом изделии. Однако, если используется слишком много, или хлеб выпекался недостаточно долго или при достаточно высокой температуре, то в нём останется остаточное количество вещества.
❓Но чем может навредить это вещество? Основная проблема, связанная с использованием бромата в выпечке, заключается в его доказанной связи с раком у лабораторных животных. Впервые было обнаружено, что он вызывает опухоли у крыс, в 1982 году.
В России бромат калия внесён в список «крайне опасных» веществ, но часть производителей муки, к сожалению, продолжают его вносить при помоле☹️
И это не единственное вещество, которое используется для этих целей, также используются: двуокись хлора, бензоилпероксид, персульфат аммония, аллоксан. Но в составе муки, конечно, вы их не увидите.
👍🏻На ферме «Чёрный хлеб» не используются химические отбеливатели, ведь они могут нанести непоправимый вред для здоровья. К тому же, они запрещены экологическими стандартами, на соответствие которым ферма проходит проверку каждый год.
И прямо сейчас вы можете приобрести муку высшего сорта и получить одну упаковку в подарок, ведь проходит акция на товары «Чёрный хлеб»: покупайте 2 одинаковых товара и получайте 3-тий в подарок! Для получения прайса и заказа по акции пришлите ваши данные: ФИО, номер телефона и электронный адрес, либо оставьте данные в форме: http://hlebio.tilda.ws/price . Минимальная сумма для заказа 5000 руб.
А вы знали, что свежая мука не просто белая, а отбелена специальными реагентами?
#черныйхлеб #чёрныйхлеб #органик #эко #био #органическаямука #пшеничнаямука #мукавысшегосорта #мукавышка #мука #неотбеленнаямука #отбеленнаямука