Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Закуска, хоть вприкуску, хоть как дополнительный гарнир к основному блюду на ужин.
Ингредиенты на литровую банку:
- Редис (плотно уложеный),
- Лук – 1 шт. (маленькая),
- Чеснок – 2-3 зубка (разрезать),
- Перец черный (горошком) — 6 шт.,
- Лавр. лист – 1 шт.,
- Перец красный горький - по вкусу (зависит от того, насколько острое вы любите)
- Соль — 1 чайн. ложка,
- Сахар – 2 чайн. лож.,
- Уксус — 2 стол. лож.,
Приготовление :
1. Редиску вымыть, обрезать кончики, крупную разрезать пополам.
2. На дно банки уложить специи: лук, чеснок, перец черный (горошком), лаврушка, перец красный горький, цветок укропа.
3. Плотно уложить редиску в банках и залить кипятком на 5 – 6 мин. Слить в кастрюлю воду (маринад) с банок (цвет малиновый) и поставить снова кипятить.
4. Пока маринад закипит насыпать в банки соль и сахар, а также влить уксус и накрыть крышками, пока закипит маринад. Залить кипящим маринадом (при кипячении он становится почти чёрный, но при охлаждении и «реакции» с уксусом маринад станет розовым) банки, закатать, И под «шубу» до утра.
Кушать можно уже через дня 2 – 3, но лучше, чтобы настоялось с месяц. Разница во вкусе – разительная.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1