Готовила из индейки. берем ½ взрослой индюшки (важно: домашней!). Примерно 2,5 кг. Варим примерно 4 часа на медленном огне. Не забывайте посолить.Мясо хорошо разваривается, мягкое,нежное… Мясо разложить по формам для заливки. Тем временем нужно подготовить жидкость для заливного. Берем 30г желатина, разбавляем водой, выливаем в процеженный (да,нужно бульон отделить от костей и тд) бульон и варим до кипячения. Даем немного остыть, добавляем 5 зубчиков раздавленного чеснока,разливаем по формам и даем остыть 30-40 минут. Затем в холодильник на 5-8ч. Очень вкусно с горчицей!)