Ингредиенты: Для крема молоко - 50 мл вода - 50 мл мука - 20 г Основное тесто: мука - 315 г сахар - 50 г сливочное масло - 45 г соль - 0.5 ч.л. молоко - 120 г яйцо - 1 шт сухие дрожжи - 2 ч. л. Дополнительно готовый крем - 100 г Растопленный шоколад для подачи Приготовление: Для начала приготовим крем Сложите ингредиенты в кастрюльку и на среднем огне, непрерывно помешивая венчиком, заварите все, как «бешамель», до густого и гладкого состояния. Остудите. Затем приготовим тесто для пончиков Дрожжи смешайте с теплым молоком, Добавьте муку, яйцо, сахар, соль и КРЕМ. Смешайте на низкой скорости миксера с насадкой «крюк» до объединения, Затем добавьте мягкое сливочное масло небольшими порциями. Продолжайте перемешивать с насадкой «крюк» еще около 10 минут. Если у вас нет комбайна, ничего страшного, это тесто можно замесить руками. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте настояться 45 минут. Поднявшееся тесто опустите и дайте еще раз подняться. После этого можно начинать с ним работать. Разогрейте духовку до 190С. Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто еще раз хорошо помните руками. Разделите на несколько частей, чтобы удобнее было работать и каждую часть поочередно раскатайте в пласт толщиной около 0,5-0,7 см. Вырежьте специальной формой пончики и уложите на подготовленный противень. Если такой формы нет, можно использовать стакан или две вырезки для печенья — одну диаметром 8 см, вторую около 2-2,5 см, чтобы сделать отверстие посередине. Выпекайте в духовке около 6-7 минут. Они должны оставаться мягкими. Если передержать, то получатся просто булочки. Готовым пончикам дайте чуть остыть, затем полейте растопленным шоколадом и можно подавать. Приятного аппетита!