Процесс приготовления Картофель варить в подсоленной воде до полной готовности, затем очистить от кожуры и сделать пюре. Переместить пюре в большую емкость. Свежую капусту мелко нарезать и хорошенько обмять до такого состояния, когда капуста пускает сок. Слить получившуюся жидкость, поджарить капусту на сковороде (минут 5 на маленьком огне) и добавить соль по вкусу. В картофельное пюре добавить готовую капусту и хорошенько размешать. Затем разбить 2 яйца и добавить к ним. В отдельной посуде размешать муку и смягченное сливочное масло. Добавить специи по вкусу. Лучше всего подойдет зелень сушеных трав: укропа, петрушки или обычного черного перца. Образовавшуюся массу добавить в емкость с пюре и тщательно перемешать до полного исчезновения комочков. Из полученной массы аккуратными движениями слепить небольшие котлетки, затем слегка обвалять их в панировочной смеси, выложить на разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон по 3 минуты до образования хрустящей корочки. Готовое блюдо можно подавать в большой тарелке, украсив биточки свежей зеленью и помидорами. Совет Для того, чтобы руки не прилипали к котлетам, нужно немного смочить их в холодной воде. Готовые биточки будут смотреться еще аппетитнее, если подавать их вместе с сырным соусом или кетчупом.